Monte Xanic gik i historien som den mexicanske vingård, der lancerede den første premiumvin. Men der er mange andre interessante ting, du bør vide om denne vellykkede Guadalupana vingård.
Hvordan opstod Monte Xanic?
I 1987 var Hans Backhoff, der brænder for vinavl, i området Guadalupe Valley drømmer om et projekt om at starte et vinfirma, der tjener det fine vinmarked og med sin egen personlighed. Han fandt en bakke nær en lille sø og vidste, at hans drømmegård ville vokse der.
Coras er et mexicansk oprindeligt folk, der overvejende bor i delstaterne Nayarit, Jalisco og Durango, hvis sprog, Cora, i øjeblikket tales af mindre end 30.000 mennesker.
Et af de mest poetiske ord på Cora-sproget er "xanic", hvilket betyder "blomst, der spirer efter den første regn", og Hans Backhoff kunne ikke have taget et bedre udtryk for at identificere sit vinhus.
Monte Xanic-vinmarkerne ligger i Guadalupano-vinkorridoren på Baja California-halvøen, ca. 15 km fra havet og 400 meter over havets overflade, et uovertruffen middelhavsmiljø til at producere ædle druer af høj kvalitet.
Virksomheden er nu i hænderne på Hans Backhoff Jr., som var en 10-årig dreng, der fulgte sin far på turen den heldige dag for 30 år siden, og som på det tidspunkt ikke forestillede sig at være blandt vinmarkerne, men fiskede i bonito sø, drøm, der også ville gå i opfyldelse.
Hvorfor har Monte Xanic været så succesrig på det mexicanske vinmarked?
I de tre årtier mellem 1987 og 2017 har Monte Xanic formået at positionere sig som et prestigefyldt mærke, især på markedet for unge vine, der er i stigende efterspørgsel og let forbruges.
Et af de tiltag, der favoriserer vingårdens sundhed og kvaliteten af druen Monte Xanic, er den edb-vandingskontrol af vinstokke med sensorer placeret i rødderne, der rapporterer om fugtighedsniveauer og behovet for kunstvanding.
En anden anvendt strategi er indsamling og kvalitetskontrol af det anvendte vand. Vandet, der bruges af Monte Xanic, kommer fra flere brønde i regionen, men det går ikke direkte til vingården.
Vandet fra hver brønd ledes separat til en sø, hvor udslippet i reservoiret styres i henhold til kvaliteten af hver kilde, især med hensyn til niveauet af saltkoncentration. Dette sikrer optimal kvalitet af vand til plantagen.
Hvad er de førsteklasses røde fra Monte Xanic?
Et mindeværdigt Monte Xanic-hit kom med Gran Ricardo, en begrænset udgave af rødvin på 850 kasser pr. Årgang, opkaldt til ære for en stor ven af huset. Denne fantastiske vin, vingårdens ikon, blev bedømt med 90 point af det berømte magasin Vin entusiast, et af de førende internationale magasiner i sektoren.
Gran Ricardo er resultatet af en blanding af 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot og 10% Petit Verdot og lagres i 18 måneder på franske egetønder. Det er granatfarvet med rubintoner, rent og lyst.
Det giver næsen fine og elegante aromaer af sorte frugter, cassis, blåbær, violer, hibiscus, peberfrugter samt antydninger af sødt træ, kakao, tobak, mælkebaggrund, kanel, aromatiske urter og balsamico.
Det er en dømt, ustabil vin, med stort volumen, frisk syre, alkoholisk varme og lang vedholdenhed. Dens tanniner er søde og modne.
Gran Ricardo er ideel til at ledsage fine stykker kød, roastbeef, lam, bagt lænd, foie gras, vildtkød som vildsvin og vildt, modne oste, laks og gryderetter med bælgfrugter.
For at parre med mexicansk mad foreslår eksperter især chiles en nogada. Den store Ricardo er prissat til $ 980, en investering, der er det værd, som med den store Ricardo Magnum, da de har et lagerpotentiale på mere end 20 år.
Hvordan er den store Ricardo Magnum?
Dette fremragende produkt af den symbolske Don Ricardo de Monte Xanic-serie har en lille variation i blandingen af Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot-druer, som er 65/25/10 og ikke 63/27/10 som i den klassiske Gran Ricardo. Blandingen fremstilles efter en streng smags- og evalueringsproces.
Ligesom sin partner har den en lagringskapacitet, der overstiger 20 år, så udgiften på $ 2.000 i en flaske, mere end en udgift, er en investering.
Gran Ricardo Magnum er ældet i 18 måneder på franske egetræsfade og tilbyder øjnene en smuk granatfarve med rubinagtige detaljer ud over dens renhed og glans.
Dens intense og ærlige næse er et kompendium af raffinerede og udsøgte aromaer af sorte frugter, kirsebær, cassis, blåbær og violer. Det har noter af sødt træ, kakao, tobak, mejeri, kanel, rosmarin, vanilje, toast, peber, nelliker og balsamico.
Det har et glat angreb på ganen og omslutter hele ganen med frisk syre, søde tanniner og en fløjlsagtig krop. Dens optimale parring er med udskæringer, der bærer en kompleks sauce, kød med personlighed som lam, vildsvin og vildt og intense oste.
Har Monte Xanic rødpriser til lavere priser?
En af husets store succeser har været Cabernet Franc Limited Edition, det første mærke under hovedansvaret for Hans Backhoff Jr.
Limited Edition Cabernet Franc er en glat bouillon, der efterlader meget livlige aromaer af jordbær og hindbær, timian, rød peber, laurbærblad, skifer, ungtræ, balsamico og vanilje på næsen. en aromatisk intensitet, som arvingen til Monte Xanic-huset tilskriver den kolde pre-maceration-proces, der blev vedtaget til dets produktion.
Den er kirsebærrød i farve med lilla toner, medium kappe, ren og lys. I munden er den varm vinøs med veldefinerede tanniner og frisk syre, god balance og betydelig vedholdenhed. Det er meget godt forbundet med stege, risotto med and, unger og alderen oste. Dens pris er $ 600.
I Calixa-vinlinjen er der to gode rødvine, der kan købes for $ 290, Cabernet Sauvignon Syrah og 100% Syrah. Førstnævnte har 80/20 proportioner blandt druerne ved sit navn og tilbringer 9 måneder på franske egetønder.
Denne kompatible og billige vin er god at ledsage bymaden, såsom hamburgere, pizzaer og pasta Bolognese, der også kombinerer med asiatisk mad, der ikke er meget krydret, fjerkræ og svinekød.
Calixa Syrah er en åben og parfumeret vin på næsen, som i munden føles tør og med frisk syre, afbalanceret og med god udholdenhed. Denne nektar anbefales især at blive parret med flank bøf tacos, marineret oksekød, marlin tacos og chorizo supper, blandt andre retter i mexicansk køkken.
Andre etiketter, der er prisbilligt, er Monte Xanic Cabernet Blend ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600 ) og Limited Edition Syrah (600).
Hvad kan du fortælle mig om de hvide vine fra Monte Xanic?
En anden succes med Monte Xanic er Chenin-Colombard, et mærke, der fik 87 point af Vin entusiast og som i øjeblikket kan købes til en fantastisk pris på $ 215. Denne limegule vin med grønlige spor er lavet med 98% Chenin Blanc og 2% Colombard
På næsen efterlader den ærlige og intense aromaer af ananas, lime, litchi, guava, mango, grønt æble, banan og mælkehvide blomster.
Chenin-Colombard er velstruktureret med frisk syreindhold, let alkohol og bemærkelsesværdig vedholdenhed og efterlader især sin tropiske smag såvel som kardemomme og lakrids.
Det er en fremragende ledsager til ceviche, fisk og skaldyr, friske oste, fisk med let smag, sushi, sashimi, carpaccio og citrus-toppede salater. Hvis du vil parre med traditionel mexicansk mad, går Chenin-Colombard meget godt sammen med pipián og hvid pozole.
Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest er en citrongul vin med grønlige toner. Den har en frisk og intens næse med aromaer af modne frugter, såsom vandpære, ananas og mango, med linjer af honning, karamel og hvide og mælkeblomster, såsom appelsinblomst og magnolia.
I munden er den blød, halvsød og med en øm krop, der bekræfter aromaerne i ganen. Bland passende med salater, der inkluderer citrusfrugter, hærdede oste, desserter såsom æblekager, pandekager, vanilleis, passionsfrugtsorbet, catalansk fløde, profiteroles, mango mousse og mørk chokolade, blandt andre.
Mount Xanic Chenin Blanc Late Harvest er prissat til $ 250. Andre Monte Xanic-hvide er Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) og Calixa Chardonnay (250).
Er der en lyserød Monte Xanic?
Inden for Calixa-linjen har Monte Xanic Grenache, en rosévin fremstillet 100% med denne drue, der kræver tørre og varme klimaer som Baja California-halvøen.
Det er en vin med en attraktiv granatæblefarve med violette toner, meget ren og krystallinsk. Det giver friskhed og intensitet af aromaer til næsen med en frugtagtig tilstedeværelse af jordbær, hindbær, røde kirsebær, solbær, citrus og banan suppleret med et blomsterområde, hvor lilla og violer opfattes med en sammenslutning af fennikel og sort lakrids.
I munden føles det tørt, med ærlig syre, alkoholisk blødhed, god krop, afbalanceret og moderat vedholdende. Det er en god partner til nogle mexicanske retter som chiles en nogada, rød pozole og tostadas de tinga.
Vi håber, at denne guide til Monte Xanic vil være nyttigt for dig på din næste tur til Valle de Guadalupe. Vi ses meget snart igen!
Guider på Valle De Guadalupe
Komplet guide til Valle De Guadalupe
De bedste vine fra Valle De Guadalupe
