Queretaro mad er lækker af natur; Som mange andre køkkener i landet blev det næret af de kulinariske traditioner, der blev bragt af spanierne og mesterligt tilpasset landets produkter og de forskellige regioner i staten.
Queretaro mad er lækker af natur; Ligesom mange andre køkkener i landet blev det næret af de kulinariske traditioner, der blev bragt af de spanske og mesterligt tilpasset landets produkter og de forskellige regioner i staten.
Således er smagen repræsenteret af de typiske enchiladas, den mangfoldighed af tamales, der muligvis er arvet fra Bajío, og den lækre grill, der tilberedes her med specielt tilberedte væddere. Blandt de traditionelle retter i byen Querétaro er kyllingen i haven, også kaldet kylling fra hortelano, som er tilberedt med vin, sukker, pærer, æbler og ferskner, bortset fra hvidløg, tomat, løg og krydderier, som gør det en ægte delikatesse.
I resten af staten kan vi finde flere delikatesser, der ofte betragtes som snacks, såsom det lækre spekemat og Serrano enchiladas fra Sierra Gorda; de fantastiske acamayaer, som er enorme flodrejer, der serveres med hvidløgssauce eller chipotle; carnitas fra Huimilpan, Pedro Escobedo, Tequisquiapan eller San Juan del Río. Der er noget for enhver smag, og inden for desserter fremstiller regionen meget gode piloncillo og honning slik, lækre sne fra La Cañada og mange ting med smag og tradition.
Det bedste, næsten i alle tilfælde, er at blive båret af det, de tilbyder os under vores rejse, og bare nyde det.
