Den encacahuatado cuete er en velsmagende ret. Her giver vi dig opskriften til at forberede den.
INGREDIENSER
- 1 kg oksekød eller temera
At væge: 2 tykke skiver bacon, skåret i strimler, 1 tyk skive Serrano skinke, skåret i strimler, 1 tyk skive kogt skinke, skåret i strimler, 3 spsk majsolie, salt og peber efter smag.
At tilberede kødet: 1 løg, halveret, 2 fed hvidløg, 1 laurbærblad, 1 kvist oregano.
Til sauce: 2 spsk svinefedt eller majsolie, ½ finhakket løg, 150 gram ristede jordnødder, 1 skive boksebrød, 3 ristede og skrællede mellemstore tomater, 2 nelliker, 4 sorte peberfrugter, 1 skive kanel, salt og efter smag. Til 6 personer.
FORBEREDELSE
Bland cueten med ingredienserne, brun i olien og krydre med salt og peber. Kog med vand til dækning, løg, hvidløg og urter, indtil de er meget bløde. Kødet fjernes, skives i skiver og anbringes i saucen, indtil det koger. Det serveres med kartoffelmos eller hvid ris.
sovs: I to spiseskefulde olie eller smør, tilsæt løg og steg jordnødderne, pas på ikke at brænde dem, tilsæt brødet og steg det også. Denne formales med tomaten, urterne og salt og peber efter smag. Sil og sauter i det resterende smør eller olie, indtil det er godt krydret.
PRÆSENTATION
Server den skivede encacahuatado cuete på et rundt fad og garneret med kinesisk persille og et par jordnødder.
jordnød
