Tulipanen med tropiske frugter er en fremragende dessert at dele. Følg denne opskrift for at forberede den selv.
INGREDIENSER
(For 6 til 8 personer)
Til tulipanpastaen
- 150 gram smør
- 150 gram flormelis
- 150 gram skrællet og hakket mandel
- 150 gram glukose (kan erstattes af naturlig majssirup)
- 150 gram mel
Til mango coolies
- 2½ kopper mango papirmasse
- ½ kop vand
- Saften af 1 citron
- Sukker efter smag
Til sapote coolies
- 2½ kopper sort sapotemasse
- ½ kop appelsinjuice
- 1 spsk rom
- Sukker efter smag
Frugter
- 3 mandariner i skrællede kiler
- 2 guavaer, skrællet og skåret i strimler
- 32 druer uden frø
- 4 kreolske blommer skåret i tynde skiver
- 2 nektariner, skrællet og finhakket
- 4 æblefrugter tyndt skåret
At ledsage
- 8 citron snebolde
At dekorere
- Spearmint eller mynteblade
FORBEREDELSE
Tulipaner
Smørret piskes med sukkeret, og resten af ingredienserne tilsættes uden at stoppe for at slå, indtil der opnås en homogen pasta. En bageplade smøres og melet, og pastakugler på hver 100 gram placeres, langt væk fra hinanden, fordi dejen spreder sig. Sæt i en forvarmet ovn ved 200 ° C, og lad den stå i 3 til 4 minutter, tag dem ud og placer dem hurtigt i et glas, spred dem og tryk dem for at give dem form som en tulipan. Hvis pastaen stivner, skal du lægge den tilbage i bakken i et par sekunder i den varme ovn.
De er placeret midt i individuelle plader, på den ene side lægger du mangokølerne og i den anden ende sapotekølerne. Inde i tulipanen er der plads til frugten, og snebolden i midten er dekoreret med et mynte- eller pebermynteblad.
Mango coolies
Alle ingredienser blandes.
Sort sapote culis
Alle ingredienser blandes.
PRÆSENTATION
Den serveres i individuelle porcelænsplader.
