Stegt ost opskrift "Los parados"

Den stegte ost fra Los Parados taqueria er lækker. Her deler vi opskriften!

INGREDIENSER

• 8 skiver chihuahua-ost, hver en centimeter tyk
• pisket æg til panering
• 1 kop malet brød til panering
• Majsolie til stegning

Grøn sauce:

• ½ kilo tomatillo
• 1 kop hakket salat
• 1 medium løg, hakket
• 2 ristede chilacas, skrællet og egreneret
• 3 skeer sukker
• Salt efter smag

Rød sauce:

• 250 gram ancho chili, egreneret eller 2 fed hvidløg
• ¼ tsk merian
• 1 tsk oregano
• 1 kanelstang
• 1/8 kop eddike
• ½ kop appelsinjuice

FORBEREDELSE

Osteskiverne føres gennem ægget, derefter gennem det formalet brød og brunes i den varme olie; drænes på absorberende papir og serveres straks, halvt dækket med grøn sauce og den anden i rød sauce.

Grøn sauce:

Alle ingredienserne koges sammen med ¼ kop vand. Alt er flydende. Sauce skal være sød.

Rød sauce:

Sæt ancho chili i kog i lidt vand med hvidløg og aromatiske urter; Dette blandes med eddike, appelsinjuice og salt efter smag.

PRÆSENTATION

To skiver ost placeres på en individuel tallerken, og den ene er badet med grøn sauce og den anden med rød sauce, den kan serveres med en god grøn salat.

Video: Rösti - schweiziske kartoffelpandekager - rosti- røsti (Kan 2024).