Med denne opskrift kan du tilberede det typiske ægbrød fra Veracruz. Lækker!
Denne opskrift udgør 30 stykker ægbrød.
INGREDIENSER
1 kilo mel sigtet
350 gram sukker
250 gram smør eller vegetabilsk forkortelse
1½ poser aktiv tør gær og opløst i fem spiseskefulde varm mælk
13 æg
1 spsk svinefedt
2 teskefulde kanel
1 tsk vanilleekstrakt
½ kop varm mælk
Mel af mel
Fedt til smøring
Sukker til støvning
FORBEREDELSE
Lav en skål med melet, læg sukker, smør eller vegetabilsk forkortelse, gær, æg, svinefedt, kanel, vanilje og mælk i midten og ælt alt, indtil dejen tager af. alene fra bordet (mindst en halv time) Hvis pastaen er meget vandig, tilsæt lidt mere mel. Dann en let melet kugle, smurt lidt, læg i en stor gryde smurt med smør, dæk med en klud og lad den hvile på et varmt sted i to og en halv time eller indtil den er fordoblet i størrelse. Lav derefter små kugler på størrelse med en fersken og læg dem på en smurt bageplade; kuglerne spredes med smør og lades hæve i halvanden time mere, eller indtil de fordobles i størrelse. De presses lidt sammen med håndfladen, drysses med sukker og sættes i den forvarmede ovn ved 180 ° C i 30 minutter, eller indtil du rammer dem fra bunden, høres en hul lyd.
PRÆSENTATION
Æggebrødskiverne placeres i en kurv foret med en hakket eller flosset serviet og serveres med varm chokolade.
