OST FYLDT MED PICADILLO OPSKRIFT

Send

Bagt Edam-ost fyldt med hakket kød. En lækker opskrift!

INGREDIENSER

(For 6 personer)

1 kugle ost type Edam på cirka to kilo

Til picadillo:

1 kilo svinekød
1 løg, kvartet
2 fed hvidløg
2 laurbærblade
2 kviste oregano efter smag
1 løg finhakket
1 fed hvidløg
4 spiseskefulde svinefedt
400 gram tomat skrællet, egreneret og hakket
1 paprika, hakket
½ tsk formalet kanel
4 fede peberfrugter
¼ kop eddike
1 hårdkogt æg, kogt og hakket
50 gram rosiner
50 gram skrællede og skarpe mandler
50 gram udstenede og hakkede oliven
3 spsk kapers

For kol:

1 liter bouillon, hvor kødet blev kogt
100 gram svinefedt
½ kop mel
Pulveriseret kylling bouillon efter smag

Til den røde sauce:

1 spsk svinefedt
1 medium løg
1 paprika og 1 fed hvidløg finhakket
8 mellemstore tomater, skrællet, egreneret og hakket
1 spsk kapers
2 spsk udstenede og hakkede oliven
Salt og peber efter smag

FORBEREDELSE

Til picadillo:

Kødet koges med løg opdelt i fire, de 2 fed hvidløg; laurbærblade, oregano og salt efter smag. Afløb, og læg bouillon til side. I smøret krydres løg, hvidløg og paprika; Tilsæt resten af ingredienserne, salt og peber efter smag, lad alt krydre godt og tilsæt kødet, lad ilden stå i et par minutter.

For kol:

Bouillon opvarmes, og smørret, melet og den pulveriserede kylling bouillon tilsættes, alt blandes meget godt med en trådpisker.

Rød sauce:

Tilsæt løg, paprika og hvidløg i smørret, tilsæt tomat, kapers og oliven, og lad alt krydre godt, indtil saucen er specifik, og tomaten ikke smager rå.

Osten fjernes med en fin kniv, den røde hud, en lille hætte skæres ovenpå, og den fyldes, efterlader en væg med en tykkelse på 1½ til 2 cm, den er fyldt med hakket, dækket, pakket ind i en klud af himmel tæppe, bundet og bagt i et vandbad i en forvarmet ovn ved 170 ° C i cirka 30 minutter.