Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Denne ret kan ikke mangle på dit bord. God appetit!
INGREDIENSER
(For 8 personer)
- 12 Oaxacan pasilla chiles, skåret forsigtigt op med en saks og bliver egreneret
Fyldning
- ½ kilo tomat
- 2 fed hvidløg
- ½ løg
- 2 fedter
- 4 peberfrugter
- 2 spsk majsolie
- ½ kilo svinekødsben kogt og finhakket
- 1 kanelstang
- 20 hakkede oliven
- 12 mandler, skrællet og finhakket
- 10 finhakket kapers
- 1 spsk persille finhakket
- ¼ kop hvid eddike
- 50 gram rosiner
- salt og sukker efter smag til krydderier
- 6 æg adskilt og pisket til pels
- majsolie til stegning
FORBEREDELSE
Chilen
Chilierne dampes i et par minutter, så de blødgør og er lette at fylde. De fyldes, de føres gennem det piskede æg, og de steges i den varme olie.
Påfyldningen
Tomaten males sammen med hvidløg, løg, fed og peberfrugt; Sil og sauter i de to spiseskefulde olie. Salt tilsættes, og når det er godt krydret, tilsæt kød, kanel, oliven, mandler, kapers, persille, eddike og rosiner. Lad det tørre lidt, og tilsæt derefter salt og sukker efter smag (hakket skal være sødt).
PRÆSENTATION
De serveres placeret på hvid ris og ledsages af bønner fra gryden.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
