19. ÅRHUNDREDE WRAP OPSKRIFT

Send

Følg denne opskrift for at forberede indpakninger, som det blev gjort i det 19. århundrede.

INGREDIENSER

(For 8 personer)

1/2 kilo dej til tortillas
250 gram smør
1/2 kop olie

Til påfyldning

40 gram smør (en halv bar)
2 spsk majsolie
1/2 kilo bryst kogt og strimlet
6 æg
Salt og peber efter smag

At afslutte

3 serrano peberfiner hakket
12 oliven udstenede og skåret i skiver
24 mandler skrællet i kogende vand og skåret i strimler
25 gram rosiner
25 gram pinjekerner
2 skiver skinke på hver 25 gram, skåret i firkanter
2 små haleløg, meget tynde skiver og afbøjet i koldt saltet vand

FORBEREDELSE

Der fremstilles 24 tortillas med en diameter på ca. 10 centimeter, koges på comal og fyldes derefter. I en stegepande opvarmes smørret og majsolien, og der passeres tortillaerne og passer på, at de ikke brunes. De fjernes, garneres med resten af ingredienserne og serveres derefter varme.

FYLDNINGEN

Olien og smøret opvarmes, og kødet tilsættes; Når den er gyldenbrun, tilsæt de halvviste æg, salt og peber, og lad dem stå på ilden, indtil de er kogte, men ømme.

indpakket 19. århundrede indpakket opskrifter 19. århundrede

Send