Ingredienser til 8 personer
16 xcatic chili ristet, skrællet, egreneret og omhyggeligt åbnet som fyldning
Påfyldningen
2 kopper hytteost
3 kopper flødeost
1/3 kop kop valnød hakket
1/3 kop rosiner
Salt, peber og kanel efter smag
Til pastaen
1 rulle filodej
120 gram smør smeltet
Til sauce
2 spsk majsolie
1 lille løg finhakket
1 lille fed hvidløg finhakket
1 chile de arbol ristet og hakket
1/2 kilo tomater ristet, skrællet og egreneret
Salt og peber efter smag
FORBEREDELSE
Chili er fyldt. Pastaen adskilles i to lag, der spredes med det smeltede smør; de skæres i rektangler af passende størrelse, og med disse pakkes chili ind og efterlader halen udenfor; De er lakeret med smør og bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 25 minutter eller indtil de er gyldenbrune. De serveres ledsaget af ranchera sauce.
Påfyldningen
Alle ingredienserne blandes meget godt.
Sauce
Sæt løg, hvidløg og chili i den varme olie, tilsæt den knuste og spændte tomat og salt og peber efter smag, lad det krydre, indtil saucen er tyk.
