Du vil elske disse lækre pandekager. Her er en opskrift, du kan forberede.
INGREDIENSER
(For 4 personer)
Til crepes:
- 50 gram smør smeltet
- 6 æg
- ¾ kop mel sigtet
- ½ kop mælk
- ¼ kop øl
- Salt efter smag
- 20 gram smør til panden
Fyldning:
- ½ kilo chaya blade
- 1 løg finhakket
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk sojasovs
- ¼ kop fløde
- Salt og peber efter smag
Til den hvide sauce:
- 4 spsk pindesmør
- 2 spsk mel
- 2 kopper mælk
- 1 kop chaya kogt, hakket og presset
- Salt og peber efter smag
- 150 gram revet Manchego- eller Gruyère-ost
FORBEREDELSE
Crepes fyldes og placeres i et ildfast, badet med den hvide sauce, drysset med osten og sættes i ovnen eller grillen til gratinering.
Crepes:
Alle ingredienserne blandes og blandes, pastaen får lov til at hvile i 30 minutter, og crepesne laves i en lille teflonpande, der smøres med jævne mellemrum med smør, tilsættes lidt pasta med en ske og hurtigt bevægelse af panden I cirkulær form. De drejes og efterlades i et par sekunder og fjernes (de skal være meget tynde).
Fyldning:
Chaya ledes gennem kogende vand, så det koger i et par sekunder, det fjernes, drænes og finhakkes og presses meget godt. Løgene er krydret i olivenolie, chaya og sojasovs tilsættes og krydres i et minut, cremen og salt og peber tilsættes efter smag.
Sauce:
Melet steges med smørret i et minut, chaya, varm mælk, salt og peber tilsættes efter smag, og det efterlades til at blive tykt i ca. to minutter.
