ALMOND SUEDE OPSKRIFT

Send

Den søde smag af mandler lavet dessert. Prøv denne opskrift fra Oaxaca!

INGREDIENSER

(For 8 personer)

250 gram skrællede og malede mandler
3 kopper mælk
250 gram sukker
3 marquesoter

Til sirupen:

500 gram sukker
1 liter vand
2 kanelstænger
2 kopper tør sherry

At dekorere:

50 gram skrællede mandler
50 gram rosiner
Kanelstænger

FORBEREDELSE

Mandlerne anbringes i en gryde over medium varme med mælken og sukkeret, indtil det er fortykket (ca. en time og 15 minutter). Marquesoterne skæres i skiver, og et lag marquesote gennemblødt i sirupen, et lag mandelfløde og så videre indtil efterbehandling med marquesote gennemblødt i sirup placeres i et ildfast. Ruskindet vendes på serveringsfadet og dækkes med den resterende mandelcreme. Pynt med mandler, rosiner og kanel.