Red snapper og snook ceviche opskrift

Lav en særlig ceviche med opskriften fra restauranten La Morena, som México Desconocido har til dig. Forbered denne røde snapper og snook ceviche!

INGREDIENSER

(For 8 personer)

• 1 kilo rød snapper eller basfilet meget godt vasket
• saften af ​​20 citroner
• 8 små tomater eller 6 mellemstore tomater, skrællet, egreneret og i tern
• 1 medium løg, hakket
• 1 mellemstore koriander, hakket
• 1 kop ketchup
• ½ kop olivenolie
• Salt og peber efter smag
• 1 dåse syltet chili rajas

At ledsage:

• Frisklavede tortillas
• Hakket koriander
• Hakket løg

FORBEREDELSE

Fiskefileterne er skåret i tern, og alt, der ser sort eller rødligt ud, fjernes. De bades i citronsaften og får lov til at hvile i fire timer. Tøm og vask meget godt med vand for at fjerne den overskydende citron, bland med resten af ​​ingredienserne undtagen chili. Det er krydret med salt og peber og de syltede peberfrugter og lægger sidstnævnte på en separat plade, så hver gæst kan tjene sig selv efter deres smag. Lad det hvile i 20 minutter i køleskabet og server det med frisklavede tortillas og koriander og løg placeret på en separat plade.

PRÆSENTATION

I dybe glas- eller krystalskåle.

Video: Peruvian Ceviche is NOT Cooking Fish in Lime Juice (Kan 2024).