Tejate opskrift

Tejate er en præ-spansktalende drink tilberedt af Zapotec-indianerne baseret på majs og kakao. Følg denne opskrift og kend dens smag!

INGREDIENSER

(For 12 personer)

• 1 kilo majs
• 1 kilo aske
• 70 gram afskallet hvid kakao
• 50 gram coroso
• 3 pistler (mamey bones)
• ¼ kop kakaoblomst
• sukker efter smag

FORBEREDELSE

Majs og aske gennemblødes i vand fra dagen før for at løsne skindene. Til dette, godt jordet, kalder de nicuanextle. Kakaoen ristes sammen med kakaoblomsten, corosoen og pistolen, og alt males meget godt. Det blandes med nikanan. I en skål eller en stor lerpotte med rene hænder og arme skal du begynde at slå og tilsætte koldt vand lidt efter lidt for at få det til at skumme. sukker tilsættes efter smag og blandes godt.

PRÆSENTATION

Den serveres i røde kalebasser og sørger for, at hver har nok skum på toppen. Det skal serveres meget koldt.

Video: Copenhagen Pastry i USA: Spring ud i dine iværksætterdrømme case (Kan 2024).