Opskrift: Stewed Armadillo

I nogle regioner i landet er det sædvanligt at spise bæltedyr. Her giver vi dig en opskrift til at forberede den.

INDHOLDSSTOFFER (FOR 8 MENNESKER)

• 1 bæltedyr.
• 20 citroner.
• 100 gram achiote.
• 6 fed hvidløg, skrællet og knust.
• 4 guajillo chili skåret i hjul.
• 1 løg jorden
• Salt efter smag.

For at ledsage den:

• Oaxacan tortilla chips.
• Koriander efter smag

FORBEREDELSE

Skallen fjernes fra bæltedyret, åbnes ved maven, tømmes perfekt for dens indvolde og vaskes i forskellige farvande forsuret med citronsaft. Anbring den i en gryde med vand til dækning, tilsæt achiote, hvidløg, guajillo chili, malet løg og salt efter smag. Bages i en forvarmet ovn ved 200 ° C i tre til fire timer eller indtil den er blød.

PRÆSENTATION

For at få en god præsentation strimmes bæltedyret i ikke meget små stykker. Serveres med Oaxacan tortilla chips og hakket koriander efter smag

Video: WILD BOAR Catch n Cook! DAMN LEMON Spit Roast Recipe!!! (Kan 2024).