Da vi rejste til Ciudad Cuauhtémoc i Chihuahua, forestillede jeg mig ikke det landskab, der snart ville være foran os.
Jeg havde besøgt mennonitlejre for mange år siden, og hvad jeg fandt nu var faktisk overraskende på alle måder. Måske en af de ældste frugter i hukommelsen, tvistens æble i Det Gamle Testamente og hovedårsagen til, at Adam og Eva blev udvist fra paradis, er æblet blevet et symbol i hele regionen, at Dets vigtigste centrum er Ciudad Cuauhtémoc på grund af den økonomiske betydning af dens dyrkning, der strækker sig over tusinder af hektar og når overraskende tal i millioner af træer i fuld produktion og selvfølgelig i tusinder af tons frugt.
Pakkeren
Meget snart ville figurerne se ud til at blive forvandlet til gyldne æbler, der sejler over en vandkanal for at modtage et sidste bad og derefter gennemgå et strengt udvalg, der adskiller dem efter farve og størrelse næsten ved magi uden at skade sig selv. Ingeniøren, der ledsager os, giver os alle detaljer relateret til køling, emballering, opbevaring, distribution, taler om tusinder af tons, taler om pakkeriet La Norteñita, der betragtes som et af de mest moderne i verden, der producerer sine egne æbler på startende fra plantning af stadig unge træer, der vil vokse til at leve mere end hundrede år og vil bære frugt ved hjælp af Gud og videnskab: naturlig kompost, kontrolleret kunstvanding med fugtighedssensorer og varmeapparater for at modvirke frost.
Det er et skuespil, siger Verónica Pérez, vores guide - promotor for turisme i regionen - når temperaturen falder, for at se arbejdernes brigader midt om natten tænde for varmeapparaterne for at beskytte frugttræerne, der takket være de uendelige masker, der de dækker dem, de er blevet reddet fra haglens virkning.
Det er trøstende at gå i æbleplantagerne og se de frugter, der for en uge siden stadig var blomster. Meget snart vil Rarámuri-hænderne løsrive dem fra træet, ifølge dem der ved, er der ingen som dem, der høster æblet.
Med solen allerede op og omkring en om eftermiddagen satte vi kursen mod Ciudad Guerrero for at besøge Papigochi-missionen. Det er næsten umuligt inden pensionering at modstå tanken om at gå gennem plantagerne. Der er en geometrisk magnet, der fanger dig, det er til en vis grad en indgang til det uendelige felt. Når du først er midt i en æbleplantage, mister du ideen om den virkelige verden og går ind i æblernes verden.
Vejen til Papigochi
Kun et par minutter, og vi ankom til Ciudad Guerrero for at opfylde en invitation, som Francisco Cabrera og Alma Casabantes, ejerne af restauranten La Cava, havde gjort os. De ventede allerede på os med en saftig menu, der åbnede med en salat, der gav plads til en gryderet i første fase og derefter smagte en anden gang med kød fra regionen og lukkede med en æbletærte uden lige i alt kendt område. Vi sagde farvel til de smukke mennesker, der ikke ønskede at lade os gå uden at vi så, hvordan de gendannede et gammelt hus af deres ejendom, der ligesom andre viser sin renoverede facade, da Ciudad Guerrero er en kandidat til at blive anerkendt som en magisk by.
Efter at have besøgt Papigochi-missionen, gik vi til Santo Tomás-missionen, som på sin tid syntes at være tabt midt i et enormt område, der kun var beboet af dets grundlæggere, jesuitfædrene Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay og Neuman. Missionen venter os, som alle dem i den nordlige verden, med den ro, der kommer fra at være der siden 1649 og have været vidne til krigen mod indianerne i regionen, evangelisering, Apachernes tilbagevenden og bonanza i en region der diversificerede sin produktion fra 1922, da mennonitterne ankom i markerne Cuauhtémoc og Álvaro Obregón for at distribuere ejidallande.
En 11-årig dreng åbnede døren for os med en måske hundrede år gammel nøgle, vi beundrede først og fremmest den blidhed, hvormed vores lille guide forklarede nogle detaljer om indhegningen og guidede os til et rum på den ene side af præsteriet for at vise os nogle udsmykkede oliemalerier på væggene. Alt var i orden, men frem for alt hans sjæl.
På vej til Cusi
Verónica foreslog, at vi besøgte Cusihuiriachi og Carichí. Vi gik først til Cusi, som de siger her til denne gamle by, som nu forsøger at genvinde sit image, fordi et firma forsøger at starte det gamle mineral igen.
Mariano Paredes, sekretær for kommunepræsidenten, viste os den mission, der er i fuld restaurering, i koret, som vi med store vanskeligheder klatrede op ad en trappe næsten uden hældning, vi beundrede et smukt kuffertloft. Webstedet har igen besøg hos de trofaste minearbejdere, der er vendt tilbage med deres familier. Cusi er stadig interessant, hvis du har ånden til at lede efter detaljer i semi-ødelagte huse og forestille sig, at de på et tidspunkt var paladser bygget på sølvårer.
Afgang til Carichí
Og fra Cusi startede vi mod Carichí, et par kilometer foran i vestlig retning åbnede sig et ekstraordinært landskab af blues, greener, okker og appelsiner foran os. Enorme marker med afgrøder og kvæg midt i en gennemsigtig luft skåret ud af skyer, der efterlignede toppen af processionskryds. Da vi nåede Carichí, fandt vi missionen fuldstændig gendannet i hjertet af byen. Vi kunne ikke komme ind. I vores omgivelser skoler med basketballbaner, et motionscenter og en restaurant, hvor vi smager nogle lækre quesadillas. Don David Aranda, ejer af Parador de la Montaña, sad sammen med os ved bordet og beordrede som et tegn på gæstfrihed, at de serverer os en drink af sotól, som en ekstraordinær smag. Senere fulgte Santiago Martínez, kommunepræsident, os bekymrede over, at han havde modtaget en donation fra indvandrere til en fond, som han ikke havde været i stand til at få bidrag fra den føderale regering, og et spa-projekt, der var forvaltet af kvinder, havde ventet.
Tilbage til Cuauhtémoc
Vi vendte meget sent tilbage til Cuauhtémoc for at indse, at traditionen med at gå rundt på pladsen for at få mulighed for at se brudgommen eller bruden og give dem et lommetørklæde, en besked eller i lyset af chaperonernes skødesløshed forsøge at flygte for at stjæle et kys. Alt dette ændrede sig på grund af skikken med at køre rundt i to blokke i en lastbil eller bil, der ser fulde ud af unge mennesker, der går op og ned og nyder en landgang med en luft i det 21. århundrede, hvor målet er det samme som det 19. århundredes gange.
Mennonitemarker
Den næste morgen stod vi tidligt op for at besøge mennonitmarkerne, som forresten er opdelt i kolonier. Da vi tog en gade gennem en af dem, så vi mælkebåde foran portene til haven til de traditionelle huse på stedet, og ventede på, at samleren skulle ankomme til ostefabrikken. Efter indsamlingsbilen ankom vi fabrikken, og vi kunne indse, at de allerede er perfekt organiserede små virksomheder, hvor produkterne med de bedste arbejds- og hygiejneforhold pakkes til salg.
En gruppe mennoniterede børn var også på besøg. Vi beder dem om at tillade os at tage et billede af dem, de leger som alle børn uden at have til hensigt, vi fandt ud af, at der i den gruppe var tre mennoniterede børn, men af mexicanske mødre, et tegn på åbenhed i dette samfund.
Nogle gange har vi hørt en version spredt i mange år, hvor det siges, at mennonitterne ankom, og miraklet med at producere landene fandt sted, selv når de var midt i ørkenen. Faktisk er det en region, der ligger inden for landene Aridoamérica, men Cuauhtémoc har ligesom andre steder i staten Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende osv. Tilstedeværelsen af floder, der stammer ned fra Sierra til at danne store bassiner, der er tilbøjelige til landbrug. I Cuauhtémoc har mexicanske og mennonitiske landmænd udviklet produktive projekter med stor succes.
Gastronomisk festival
Den næste morgen behøver vi kun deltage i en regional gastronomisk festival, hvor indbyggerne i Cuauhtémoc mødes. Det er en ægte populær festival arrangeret af kommunen og statlig turisme. Sonia Estrada havde advaret os om, at der ville blive præsenteret 40 retter, inklusive salater, supper, gryderetter og desserter, og det var således på et øjeblik et udstillingsborde blev installeret til forbauselse for Verónica Pérez, koordinator for showet, som ikke gjorde det han gav æren for ankomsten af de entusiastiske deltagere. Møde mellem tre kulturer, Cuauhtemense, Rrámuri og Mennoniten, festivalen var en succes. Glæden hos dem, der smagte retterne, var et tegn på, at bevarelsen af traditioner og vores arv ikke er uforenelig med nydelse.
Efter at Cuauhtémoc ville blive efterladt, som et billede, der går tabt, når vi løber på asfaltbæltet, har vi allerede næsten uddybet teksterne, de digitale filer og mindet om en broderlig behandling af Chihuahuas, der er kendetegnet ved at være ekstraordinære værter.
Ved vores ankomst fortalte Sonia Estrada os om apple-ruten som et turistkoncept, i starten troede vi ikke på ideen, men nu hvor vi har lavet turen, kommenterede Ignacio og jeg, at det er værd at gå til paradis for at kende ruten derfra af Apple.
