Historierne fra det 19. århundrede viser os, at juleaften blev fejret på samme måde som i dag. Både julebonusen og hanemessen blev fejret; kroerne var allerede adskilt fra det religiøse ritual.
Efter begyndelsen af december-fejringen i det 16. århundrede fortæller en gennemgang i "Dagbogen om Gregorio M. Guijo" i 1650 os om julefejringen:
Den dag satte alle byens beboere i vinduerne i deres huse et bundt med Vor Frue og andre malerier af hendes Majestæt på lærreder, af særlig hengivenhed og prydet med mange lys, så det var meget mørkt om natten var gaderne meget klar og var meget hengiven; Og mulat, sorte, mestizos og indianere samlede sig ved denne bys korsvej, og højt bad de Vor Frue rosenkrans på deres knæ, og gennem gaderne gik drengene i en bande, mange af dem og mennesker i alle aldre.
Julebonusmessen blev fejret om morgenen under novenaen og den anden kl. 12 den 24. Den førstnævnte har ikke den karakter, der plejede at skelne mellem dem i dag, ligesom murgas musik og vers, der var de sang.
I dag er det ikke længere almindeligt at gå til julemassemesse. Juleaften er en strengt familiefest, kroen er organiseret med de samme ritualer og sange som beskrevet ovenfor, indtil det er tid til at "lægge barnet i seng". Barnegudens figur bæres normalt af en eller to unge kvinder i en kurv, bakke eller lærred; der dannes en procession af deltagere, som synger vuggeviser og julesange, og derefter lægges Jesusbarnet i krybben, hvor han forbliver indtil 2. februar. Tidligere var det sædvanligt for præsten, en ven af familien, at lægge barnet i seng.
Med sange lægges Kristusbarnet ned i sin vugge, efter at hver gæst har kysset ham, forbliver familien omkring fødslen og synger julesange. Disse har udviklet sig over tid, selvom "Adeste fidelis" og "Silent Night" fortsat fortolkes.
