OPSKRIFT PÅ FILETBØF "LA ESCONDIDA"

Send

Nyd denne rige bøf i La Escondida-stil og ledsag den med en lækker sauce. Bare følg denne opskrift.

INGREDIENSER

(For 1 person)

1 skive filet 4 cm tyk
Majsolie til stegning
Salt og friskmalet sort peber efter smag
2 tortillas
4 spiseskefulde sorte bønner
1 skive Manchego-ost

Til den grønne sauce

10 majsmarktomatillos
1 stykke løg
1 eller 2 serrano peberfrugter

At afslutte

30 gram frisk ost smuldret

FORBEREDELSE

Opvarm olien i en stegepande, tilsæt kødet, lad det stå i 3 minutter, vend det derefter om, tilsæt salt og peber, læg skiven ost på den allerede brændte del, og lad den koge i yderligere 3 minutter (dette er til medium).

Tortillaerne ledes gennem den varme olie og drænes straks på absorberende papir og spredes derefter med de meget varme bønner; Når dette er gjort, anbringes en tortilla med bønner på pladen, kødet lægges på den, bades med saften frigivet ved stegning og dækket med en anden tortilla med bønnerne nedad; endelig er den dækket af den grønne sauce og drysset med osten.

Grøn sauce

Alle ingredienserne blandes med lidt vand.

bøf filet bøf Escondidarecipe

Send