INGREDIENSER TIL 4 MENNESKER)
- 1 kilo søde, hestemakrel eller pámpano stolper.
- 2 spsk olivenolie eller majsolie.
- 1 finhakket løg.
- 2 ristede hvidløgsfed.
- 4 tomater, skrællet eller egreneret og hakket.
- 1 ½ liter vand.
- 1 kvist epazote eller efter smag.
- 2 persille kviste.
- Salt efter smag.
- 2 søde chili eller 1 ½ paprika, skåret
- 2 courgetter kogt og skåret.
- 2 gulerødder skrællet, kogt og skåret i stykker.
- 2 kartofler kogt, skrællet og skåret i terninger.
- 4 skiver pocheret tomat
FORBEREDELSE
Tilsæt løg i olien, tilsæt hvidløgsfed og tomat, og lad det krydre perfekt, tilsæt vandet, lad det koge i fem minutter og tilsæt fiskestolperne, epazoten, persille, den søde chili. og salt efter smag. Kog over svag varme, indtil fisken er blød. For at servere det, tilsæt de kogte grøntsager og kog i yderligere to minutter. Pynt med de pocherede tomatskiver.
PRÆSENTATION
I en terrin og ledsaget af ristede tortillas.
Cushy suppe opskrift
