Efter denne opskrift kan du forberede nogle lækre bønner og bananmoloter. Nyd dem!
INGREDIENSER
- 4 modne plantaner
- 1½ kopper stegt sorte bønner
- Mel til mel
- Majsolie til stegning.
For de stegt bønner:
- 125 gram svinefedt
- ¼ løg finhakket
- 1½ kopper kogte sorte bønner
- ½ kop bønnesuppe
- Salt efter smag.
Til 8 personer.
FORBEREDELSE
Bananerne koges med alt og skrælles i vand, indtil de er meget bløde. De drænes og åbnes, papirmassen fjernes og moses med en gaffel, indtil en puré er tilbage, med dette laver de nogle tortillas, i midten lægges de ombagte bønner og de rulles op som kroketter, de ledes gennem mel, der ryster det overskydende , steg i den varme olie og dræn på absorberende papir.
Refried beans: Smøret opvarmes, og når det ryger, tilsættes løg og steges, indtil det får en gylden farve, bønner og bouillon tilsættes, og ved hjælp af en molote knuses de, indtil de bliver en puré. De er krydret med salt. Når de er godt omstegt, og du kan se bunden af gryden, skal du fjerne dem fra varmen.
PRÆSENTATION
De serveres i en lille bakke eller kurv foret med friske bananblade, de er ideelle til at ledsage en svinesteg.
