Tapatías enchiladas opskrift

Enchiladas har et rigt udvalg i Mexico. Lær opskriften på enchiladas tapatías at kende, en Guadalajara-opskrift, som du skal prøve!

INGREDIENSER

(For 4 personer)

• 150 gram guajillo chili
• 1 medium løg
• 1 fed hvidløg
• salt efter smag
• majsolie til stegning
• 12 mellemstore eller 16 små tortillas
• 350 gram frisk ost smuldret

At dekorere:

• ½ abrikossalat, tyndt skåret
• 150 gram frisk ost smuldret
• 1 medium løg tyndt skåret og afbøjet i vand

FORBEREDELSE

Chili er egreneret, deveined og gennemblødt i meget varmt vand i 15 minutter; derefter males de med løg, hvidløg og salt; sil og steg i to spiseskefulde varm olie. Når saucen er specifik og godt krydret, fjernes den fra varmen. Tortillaerne føres gennem saucen og steges en efter en i en gryde med varm olie. De fyldes med osten, rulles op, placeres på et fad og drysses med osten, derefter salat og til sidst de godt drænede løghjul. De serveres straks.

Bemærk: Fyldet kan også laves af strimlet kogt kylling eller svinekød.

PRÆSENTATION

De serveres på en oval lerplade og kan serveres med vandige stegt bønner.

Video: Roasted Aubergine And Meat Bruschetta Easy Homemade Recipe (Kan 2024).