OPSKRIFT TIL FREMSTILLING AF ALMENDRADO

Send

Almendrado er et typisk stykke spansk køkken. Her giver vi dig opskriften til at forberede den ...

INGREDIENSER

150 gram skrællede mandler.
100 gram skrællede, hakkede og ristede mandler.
2 liter mælk.
2 kopper sukker.
8 æggeblommer.
1/2 kop sherry.
Kanelpulver.

FORBEREDELSE

De skrællede mandler formales med lidt mælk, indtil de er blandet godt, blandes med resten af mælken og sukkeret og lægges på svag varme, indtil de er tykke, ca. 30 minutter; derefter fjernes det fra ilden, det får lov til at afkøle lidt, og æggeblommer tilsættes og slår kraftigt, så de ikke koger; Det sættes tilbage på ilden, og når det begynder at tage punkt, tilsæt de ristede mandler og sherryen. Bliv ved med at slå mandlerne, indtil du kan se bunden af gryden. Endelig tømmes den i et varmebestandigt serveringsfad, drysset med kanel og anbringes under grillen for at blive brun.

mandel opskrift

Send