TLACOYOS OPSKRIFT

Send

Forbered nogle lækre bønne tlacoyos serveret med huitlacoche, ost og grøn sauce. Følg denne opskrift!

INGREDIENSER

(For 8 personer)

Til tlacoyos:

1 kilo sort majsdej
1 kilo sorte bønner kogt med 3 avocadoblade og 1 tsk tequesquite
10 serrano peberfrugter
2 spsk smør
Salt efter smag
300 gram frisk ost smuldret for at drysse
Grøn sauce medfølger
Hakket løg

Til huitlacoche:

2 spsk svinefedt eller majsolie
1 medium løg, groft hakket
1 kilo huitlacoche meget ren og hakket
Salt efter smag

FORBEREDELSE

Bønnerne formales med avocadobladene og chili og tilsættes til det varme smør, de får lov til at blive tykkere, indtil de er som en tyk puré. Tortillaerne er lavet med den sorte majsej, bønnerne placeres i midten, de to ender af tortillaen foldes mod midten og omgiver fyldet og giver dem en aflang form. De koges på den varme komal.

huitlacoche:

Løgene er krydret i olien eller smøret, og huitlacoche og salt tilsættes efter smag og steges i et par minutter.

PRÆSENTATION

Når tlacoyos er kogt, placeres de i en oval lerplade. Når du serverer, tilsæt grøn sauce, derefter den stuvede huitlacoche og drys til sidst med osten og det hakkede løg.

Send