Madlavningsopskrift til forberedelse af lækre syltede chilitos ...
INGREDIENSER
1 kop olivenolie, 2 løg skåret i fjer, 8 fed hvidløg efter smag, 6 skrællede gulerødder, skiver, 1 kilo jalapeno peber, skåret i længderetningen på spidsen, 3 kopper hvid eddike, 1 spiseskefuld salt eller efter smag, 10 fede peberfrugter, 4 laurbærblade, 3 spiseskefulde oregano eller efter smag, 1 spsk timian. Lav 5 kopper.
FORBEREDELSE
Olien opvarmes i en emaljeret gryde eller i en lerpotte, løgene tilsættes, og de steges i et par sekunder; tilsæt hvidløg, gulerødder og chili og steg i yderligere fem minutter. Tilsæt eddike, salt, peberfrugter, laurbærblad, oregano og timian, lad alt koge i 10 minutter og tag det af varmen. Den pakkes i forkogte krukker og lukkes ikke, før blandingen er helt kold eller en vakuumpakningsprocedure følges.
PRÆSENTATION
De skal serveres i en lerpotte.
