Nyd kombinationen af pulque, drikken fra guderne med en portion oksekød gennem denne opskrift, som vi præsenterer for dig. Nyd det!
INGREDIENSER
(For 8 personer)
- 1.200 kilo oksekød
- Salt og friskmalet sort peber efter smag
- 6 spsk majsolie
- 1 stor løg skåret i fjer
- 2 fed hvidløg, skrællet og hakket
- 1 ske sukker
- 1 gren af epazote
- 3 ancho chiles vasket, egreneret og skåret med en saks
- 3 kopper god pulque
FORBEREDELSE
Kødet er bundet, så det ikke mister sin form og krydres med salt og peber. Opvarm olien i ekspressgryden, og der brunes kødet meget godt, på alle sider, så fjernes det fra gryden, og løg og hvidløg krydres i det samme fedt, sukkeret tilsættes, og alt blandes meget godt; derefter tilsættes kødet, epazotebladet, pulken og lidt mere salt og peber. Dæk gryden og kog kødet i ca. 50 minutter eller indtil det er mørt. Det fjernes fra ilden, skives i skiver og serveres badet i sin sauce og ledsages af kogte og stegte chambray chips eller med hvid ris.
Bemærk. Det kan også gøres i ovnen, i hvilket tilfælde det sættes i ovnen forvarmet til 180 ° C, dækket, i halvanden time eller indtil den er blød. Tilsæt om nødvendigt lidt mere pulque under tilberedningen.
Oksekød i pulque Ukendt pulveropskrift Opskrift på oksekød i pulque
