INDHOLDSSTOFFER (8 MENNESKER)
Til rejermos
- 400 gram kogte rejer.
- 4 spiseskefulde majsolie.
- 2 teskefulde smuldret tørret oregano.
- 1 finhakket lille løg.
- 1 lille poblano peber, egreneret og finhakket.
- 1 lille tomat, skrællet og finhakket.
- Hvidløgssalt efter smag.
- Peber efter smag
Til fiskemosen
- 400 gram fisk (grouper, sav, snapper osv.) Kogt og finhakket.
- 4 spiseskefulde majsolie.
- 1 finhakket lille løg.
- 1 lille poblano peber, egreneret og finhakket.
- 1 stor tomat, skrællet, egreneret og finhakket.
- Hvidløgssalt efter smag.
- Peber efter smag.
FORBEREDELSE
Rejerne flades meget godt ud med en kødmasker og derefter med dine hænder for at smuldre den perfekt; Sauter i varm olie og tilsæt hvidløgssalt, peber, oregano, løg og chili. Alt dette sauteres, indtil løgene er krydret, derefter tilsættes tomaten, krydres meget godt og serveres.
Fisk mos
Det er lavet det samme som rejer, men uden at flade fisken med kødmasken.
