OPSKRIFT: EMPANADAS FROKOST

Send

Intet som nogle lækre empanadas til frokosten. Her er en simpel opskrift, der opmuntrer dig til at forberede dem.

INDHOLDSSTOFFER (FOR 8 MENNESKER)

Til pastaen:

4 kopper mel.
2 teskefulde bagepulver.
2 teskefulde salt.
6 spiseskefulde svinefedt.
2 æg koldt vand efter behov.

Til påfyldning af gryderet kød:

2 spiseskefulde majsolie.
1 lille løg finhakket.
2 serrano peberfrugter eller efter smag hakket
200 gram oksekødsbryst kogt og strimlet.
2 mellemstore tomater, egreneret og hakket.
1 tsk, eller efter smag, hakket koriander.
Salt efter smag.

Til hakket påfyldning:

¼ medium løg finhakket.
1 fed hakket hvidløg.
30 gram smør.
250 gram mørt svin mørbrad, kogt med ½ løg og 1 fed hvidløg og drænet.
1 kop tomatmalet og spændt.
1 spsk hakket persille.
2 spiseskefulde rosiner.
2 spiseskefulde skrællede og hakkede mandler, salt og peber efter smag.
1 tsk sukker.
1 æg slået med 1 spsk koldt vand til glasur.

FORBEREDELSE

Pasta: Melet sigtes med saltet og bagepulveret, det blandes hurtigt med fingerspidserne med smøret, indtil der dannes chicharitos, æggene og det nødvendige kolde vand tilsættes for at danne en brugbar pasta og lad det hvile i 30 minutter. Pastaen spredes tynd med kagerollen på et melet bord, der skæres cirkler på 15 centimeter i diameter, og de fyldes, de foldes som om de var quesadillas, og kanterne limes med lidt æggehvide eller vand og den trykkes med fingrene. De lakeres og sættes i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 25 minutter, eller indtil de er kogte og gyldenbrune.

Stewed fyld: I olien, krydre løg og hakket chili, tilsæt kødet og steg i et minut. Tilsæt tomat, koriander og salt efter smag, og lad det krydre meget godt. Der skal være en tyk gryderet.

Hak påfyldning: Løg og hvidløg er krydret i smør, tomat tilsættes, og når det er chinito, tilsæt persille, kød, rosiner, mandler, sukker og salt og peber efter smag. Lad det krydre og tykkere alt sammen meget godt.

Bemærk: Disse empanadas kan også fyldes med svinekød i grøn eller roia sauce.