En jernrig spinatopskrift til dem, der leder efter vegetariske madideer: spinatrulle. Forbered det!
INGREDIENSER
(For 4 personer)
- 450 gr. spinat, skylles og drænes
- Muskatnød
- Et stykke smør
- 3 spiseskefulde parmesanostsuppe
- 45 ml. tyk frisk fløde
- En flødeost med urter eller hvidløg eller løg (disse er inkluderet i osten)
- Salt og peber
- 2 æg
- 1 rød paprika
FORBEREDELSE
1. Smør et cookie-ark. Forvarm ovnen 190 °.
2. Kog spinaten i lidt vand, og lad den dræne godt ved hjælp af en sil og pres spinaten med en ske.
3. Bland hakket spinat med muskatnød, smør, parmesan, fløde og krydder. Lad afkøle 5 minutter og tilsæt æggeblommer, bland derefter alt.
4. Bring æggehviderne til nougat og bland dem fint med spinat. Dæk ovnpladen med pergamentpapir og spred præparatet jævnt. Sæt den i ovnen i 12 eller 13 minutter.
5. Efter 12 min. Tag præparatet ud og lad det køle af i ½ time.
6. Sæt samtidig en gryde med vand, og tilsæt rød peber, når det koger. Skræl det og fjern frøene, og overfør det derefter til mixeren eller blenderen med flødeosten.
7. Når spinaten er kold, spredes den jævnt med cremen / paprikaen.
8. Rul spinaten forsigtigt på den længste side af tilberedningen og brug pergamentpapiret. Server på en seng med salat. Det kan smages varmt eller efter et par timer i køleskabet.
