Taxtihuil opskrift "La Alberca"

Ingredienser

(For 4 personer)

• 24 store rejer
• 1 medium løg halveret
• 2 fed hvidløg
• 1 laurbærblad

Til muldvarpen

• 3 spsk majsolie
• 1/2 medium løg
• 2 små fed hvidløg
• 4 ancho chili peber
• 1 guajillo chili
• 2 eller 3 chiles de arbol eller ratas hale
• 2 kugler (på størrelse med en valnød) tortilladej
• Salt og peber efter smag

Forberedelse

Rejerne koges med alt og skallen, med løg, hvidløg, laurbærblad og salt, indtil de er kogte (ca. 4 minutter). De fjernes, og kogevandet lægges til side (de kalder dette rejesaft). De skrælles og serveres med muldvarpen.

Muldvarpen

Olien opvarmes, og i den brunes løg og hvidløg, derefter fjernes de, og jorden og spændte chili tilsættes; De får lov til at krydre, og derefter tilsættes rejesaften og dejen under omrøring for at blande godt. Lad det krydre i et par minutter og server.

Ukendt opskriftTaxtihuil reciperecipestaxtihuil

Video: Acapulco desde el piso 17 del Hotel Calinda (Kan 2024).