Med denne opskrift kan du tilberede en lækker Tarasca-suppe, en typisk skål fra Michoacán. Nyd det!
INGREDIENSER
6 spsk majsolie
1 stor løg finhakket
2 store fed hvidløg, finhakket
1 dåse med 1 kilo tomatpuré
2 liter vand
4 laurbærblade
2 kviste timian
2 kvist merian
4 spsk kylling bouillon i pulverform
1 tsk friskmalet sort peber
6 ancho chili egreneret, skåret i strimler og stegt (i Michoacán er de
lama "Pasilla")
10 tortillas skåret i strimler og stegt
350 gram frisk ost skåret i strimler
¼ liter tung fløde
Epazote hakket efter smag
FORBEREDELSE
Tilsæt løg og hvidløg i den varme olie, tilsæt tomatpuréen og steg, indtil den er "chinito", tilsæt derefter vandet, bouillon, de aromatiske urter og peber. Kog i 10 minutter. Tag lidt caldillo, og med det blandes to stegte chili og en stegt tortilla, hældes i den kogende suppe og koges i yderligere 5 minutter.
PRÆSENTATION
I individuelle suppeplader med stegt tortilla, stegte chili strimler, ost strimler, en spiseskefuld fløde og hakket epazote efter smag. Server og nyd din Tarasca-suppe, en Michoacan-skål.
