Rejer og græskar suppe opskrift

Følg denne opskrift til punkt og prikke og nyd en rejesuppe med et strejf af græskar. God appetit!

Ingredienser

(For 8 personer)

• 3 spsk majsolie
• ½ kilo tomat
• 1 medium løg
• 2 fed hvidløg
• 3 kvist frisk oregano
• 2 laurbærblade
• 1 knivspids timian
• 50 gram malet tørret rejer
• 1 spiseskefuld majsdej opløst i vand
• Salt efter smag
• 4 dusin medium kogte rejer
• 4 squasher af castilla, kogt og i terninger

Forberedelse

Olien opvarmes, den malede tomat tilsættes med løg og hvidløg og siles, alt krydres meget godt, indtil tomaten ikke smager rå; Tilsæt vandet, den tørrede rejer og de aromatiske urter, og lad det simre i 10 minutter; Tilsæt dejen opløst i koldt vand, lad det koge et par minutter mere, tilsæt squashfirkanterne og rejerne og server.

Video: 04 Græskarsuppe - Mit kokkeri (Kan 2024).