VED DU HVAD DER SPISES I TAMAULIPAS?

Send

Tamaulipas gastronomi svarer meget til den, der bruges i hele den nordøstlige del af landet, rig og velsmagende, men også beriget med fødevarer af marine oprindelse, der kommer fra dens kyststrimmel. Stop ikke med at prøve det!

Hvad er blevet spist i mange, mange år i det nordøstlige? Hovedsageligt kød, både fra kvæg og småkvæg, og derfor er en af favoritretterne i denne region knægt, der koges og serveres på forskellige måder, såsom hyrden, i blodet eller bagt; Udskæringerne af kød er også meget værdsat, ligesom grillene, chorizoen og det tørrede kød, dette fortrinsvis kogt med æg eller stuvet med tomat, løg og chili.

Et andet vigtigt element, der berigede Tamaulipas-køkkenet, var majs, hvormed lækre gorditas er lavet fyldt med gryderetter, svinekød, kylling og endda hjortevilt og huilota eller due i rød chili. Vi finder også lækre asaderos-oste, der serveres ristede, ledsaget af mel tortillas og stegt løg og chili skiver. Meget populær er frokoster på hoteller og restauranter, i hvis morgenbuffeter der altid er en lækker menudo og alle slags gryderetter; Cuitlacoche er også meget efterspurgt, som der laves æg til smag eller lækre quesadillas. Hvis du passerer Matamoros og går til morgenmad, skal du sørge for at bestille en lækker guayín, der består af en ægomelet fyldt med stegt bønner.

I jagtsæsonen kan du i en stor del af staten finde velsmagende retter lavet af blandt andet vildt, vagtler og huilota.

Til gengæld er der i kystens mad et stort udvalg af fisk, såsom fed, snook eller rød snapper, som kan tilberedes på forskellige måder; Ingen bør gå glip af at prøve krabbe salpicón, krabbe chilpachole eller de fyldte krabber; rejerne er også lækre, ligesom ceviches.

Med hensyn til desserter er der slik som søde kartofler med ananas, krystalliserede frugter, græskar i tacha, cocada med ananas og valnød, dadelsød med valnød og rige gorditas sødet med brunt sukker, der altid ledsager en god kop vidunderligt kaffe.