CUITLACOCHE TLATLOYOS OPSKRIFT

Send

Tlatloyos er en af de mest typiske mexicanske snacks, og nu har du mulighed for selv at forberede dem. Tjek denne opskrift med smagen af cuitlacoche!

INGREDIENSER

(For 8 til 10 personer)

Til tlatloyos

1 kilo sort majsdeg
1 kilo sorte bønner, kogt med 3 avocadoblade
1 tsk tequesquite
10 serrano peberfrugter
2 spsk smør
300 gram frisk ost, smuldret til drys
Grøn sauce medfølger
Hakket løg efter smag

Til cuitlacoche

2 spsk svinefedt eller majsolie
1 medium løg, groft hakket
1 kilo cuitlacoche meget ren og hakket
Salt efter smag

FORBEREDELSE

Bønnerne males med avocadobladene og chili-peber, tilsættes derefter til det varme smør og får lov til at blive tykkere indtil de er pureret. Med den sorte majsdej laver du nogle tortillas, som du lægger bønnerne i, fold derefter tortillens to ender mod midten og omgiver fyldet og giver dem en aflang form. De koges på den varme komal. Når det er kogt, tilsæt grøn sauce, derefter den stuvede cuitlacoche og drys til sidst med ost og hakket løg.

Cuitlacoche: Løgene er krydret med olie eller smør, cuitlacoche og salt tilsættes efter smag og steges i et par minutter.