Denne hacienda var en del af de lande, som kronen afstod til Cortés ved at tildele titlen Marquis of the Oaxaca Valley.
Her installerede Cortés den anden møller, der blev grundlagt i det nye Spanien, som sammen med Orizaba blev den mest magtfulde i vicekongen.
Grundlagt i 1542 startede denne mølle udviklingen af sukkerindustrien i New Spain, som ville blive så vigtig for økonomien i den spanske krone. Fra sin oprindelse havde hacienda solide og rummelige faciliteter og en stor akvædukt, som gjorde det muligt for den at opnå en stadig mere rigelig sukkerproduktion.
Som i andre tiders haciendas blev der omkring dette dannet et samfund med meget forskellige egenskaber fra de gamle indiske landsbyer. Da disse ikke kunne modstå det hårde arbejde, som møllerne krævede, begyndte slaver af afrikansk oprindelse at blive introduceret fra Antillerne, som ikke tog lang tid at blande, hovedsageligt med de indfødte, hvilket gav anledning til en ny kaste i det nye Spanien. Det vides, at Cortés i disse tider ejede ca. 60 sorte mellem mænd og kvinder ud over ca. 120 indiske slaver til mindre hårde job.
Denne hacienda forblev i hænderne på Cortés arvinger indtil begyndelsen af det 20. århundrede, og i dag er dens faciliteter blevet omdannet til et hotel og plads til alle mulige arrangementer.
Kilde: Aeroméxico Tips nr. 23 Morelos / foråret 2002
