Byen Puebla, berømt for sin muldvarp, dens slik, dens Talavera, dens Señor de las Maravillas og dens attraktive historiske centrum, har en unik historie.
Den 16. april 1531 begyndte grundlæggerens navnedag, Fray Toribio de Benavente Motolinía, eksperimentet med at "skabe en by" af spanierne, en eksklusiv løsning for dem, der uden handel eller fordele strejfede rundt i det nye Spanien og ændrede orden de naturlige og giver et forfærdeligt eksempel. Fransiskanerne troede, at på denne måde ville de slå rod, ville kærligheden til landet vække i dem, og de ville dedikere sig til at arbejde med at praktisere Spaniens teknikker og måder.
Støttet af dronning Isabel af Portugal søgte de efter "det mest passende sted der er" og fandt det blandt de gamle Tlaxcallan og Cholollan, ved bredden af floden, der straks blev døbt som San Francisco. "Puebla" blev på anmodning af de serafiske brodere betroet de hellige englers protektion og begyndte at blive befolket med tilstedeværelsen af 33 spaniere og en enke ud over de oprindelige værter, der blev bragt fra nærliggende byer for at hjælpe naboer i byggeri.
Flyttet et par måneder senere til den anden side af floden, byggere og landmålere nedsænket i renæssancens ånd deltog i dets endelige design, derfor grillformen med perfekt lige veje fra øst til vest og nord til syd og en lille afvigelse til vest for at undgå de kolde strømme af vulkanen La Malinche; alle gader var 14 yards brede, hvilket gav byen et uovertruffen bylandskab. Landets naturlige hældning tillod, at regnvandet strømmer ud i floden uden at forårsage oversvømmelse. De nye beboere fik en skattefritagelse i tredive år, så længe de etablerede industrier i "Puebla", som blev mødt med glæde og bidraget til at øge befolkningen.
De første svinehævende fødder blev bragt fra Spanien og udgjorde efterhånden et emporium af afledte produkter: de første skinke, chorizos og andre pølser i New Spain var fra Puebla, som dens indbyggere fik kælenavnet på: "Poblanos chicharroneros", fordi netop deres chicharrones var de eneste, der "tordnede" i riget; Det blev også brugt til at sige: "fire ting, som poblano spiser: svinekød, svin, svin og svin."
Snart var vaskesæbeindustrien, der "lugte", som nåede en sådan berømmelse i hele nationen, bemærkelsesværdig, ligesom glasstøberierne sammen med et landbrug, der langt oversteg regionens behov og eksporterede korn, hovedsagelig hvede og majs til andre fjerntliggende dele. Værkstederne eller keramikken lavet af keramik "forvrænget" til Talaveras i Toledo, gav stedet et særpræg.
Med så mange stimuli og præferencer var "La Puebla de Españoles" fyldt med stenbrudshuse, utallige lejeboliger og selvfølgelig templer, der startede med katedralen, da bispestolen blev flyttet her i 1539. Dens våbenskjold våben blev tildelt ham i 1538 af kejseren Don Carlos, hvor den berømte monark fik legenden skrevet "Gud sendte sine engle for at beskytte dig på alle dine måder."
Al den økonomiske støtte blev oversat til rigdom, vist i selve byen; templerne begyndte at dække deres kupler og tårne med de polykrome fliser, der annoncerede skytshelgener: sort og hvid i Soledad, gul og grøn i San José; blå og hvide i den pletfri undfangelse; hvid og grøn i Santa Clara. Smedere tog fly på balkoner, gelændere, vejrskovle og gelændere, og stenhuggere sublimerede deres kreationer for at ramme døre og vinduer, fløjede gesimser, atrialkryds og prangende døråbninger. Indianerne, der kom for at hjælpe de første naboer, tog så lang tid at overholde indfaldene og ekstravagancerne, at de blev for evigt.
De primitive naturlige lejre Cholula, Huejotzingo, Calpan, Tlaxcala og Amozoc blev gradvist grundlæggende kvarterer for byøkonomien. Pueblas storhed bragte de bedste mestre inden for maleri og skulptur, som i dette område fandt pengene og muligheden for at genskabe deres inspiration og dekorere væggene i templer og boliger.
Puebla-biskopperne var bemærkelsesværdige. En eksemplarisk sag er den af Don Juan de Palafox y Mendoza, der når titlerne som vicekonge, præsident for Audiencia og ærkebiskop i Mexico, foretrak at forblive biskop af Puebla, hvor han også afsluttede katedralen, grundlagde flere colleges for højere uddannelse og lagde grundlaget for det store bibliotek, der bærer hans navn.
Vigtigheden og udvidelsen af provinsen Puebla de los Angeles spændte fra hav til hav på en sådan måde, at Nao de China ankom til Acapulco og lastede hyrderne i deres tog med den dyrebare vare for at tage den kongelige vej til Puebla, hvor de blev distribueret, enten til hovedstaden eller direkte til Veracruz for at blive sendt til Spanien, de mest dyrebare genstande tilbage i byen og endda slaver, såsom Catarina de San Juan: China Poblana, som havde thaumaturgiske kræfter og døde " i lugten af hellighed ”i slutningen af det 17. århundrede.
Hun blev forud for hellighed af den ydmyge Franciscan Sebastián de Aparicio, som var den første bygherre af veje og motorveje, og den søde søster María de Jesús, "Lirio de Puebla" uden at glemme eremiten Juan Bautista de Jesús, som hun blev ført fra. det berømte billede af Vor Frue af Forsvar, der præsiderer over kongernes alter.
La Puebla de los Ángeles var også sæde for legender og begivenheder, lige fra broderne, der kommer i kæder for at bede om stemmer, til La Llorona og El Nahual; tragedier som digteren Gutierre de Cetina, den med de "klare, fredfyldte øjne ...", dødeligt såret, når han førte en serenade; eller Martics Garatuzas narrestreger; uden at glemme jøden Diego de Alvarado, der blev fanget ved at piske en elfenbenskrist, i hævn for forfølgelsen af hans medreligionister eller bedrager Don Antonio de Benavides, en falsk besøgende, hvis hoved blev udsat for i selskabets portik.
