Efter denne opskrift kan du tilberede en lækker chamorro al guajillo. Nyd det!
INGREDIENSER
For Chamorros: 8 svinekødsskaft, 2 laurbærblade, 3 kviste oregano, 2 kviste timian, 1 stykke løg, 2 fed hvidløg, salt efter smag.
Til sauce: 4 ristede tomater, 1 ristet lille løg, 2 ristede hvidløgsfed, 7 pasilla chili peber ristede og egreneret, 3 spsk ristet sesam, 1 knivspids spidskommen, 6 epazoteblade, 1 laurbærblad, 3 fedter, salt og peber efter smag, 1 spsk svinefedt eller majsolie. Til 8 personer.
FORBEREDELSE
Chamorroerne sættes i kog med alle ingredienserne og vand til at dække, indtil de er meget bløde. Kødet fjernes fra bouillon og strimles i store stykker. Den anbringes i saucen, koges og serveres ledsaget af hvid ris med smarte aritoer og hakkede gulerødder.
sovs: Alle ingredienserne formales sammen undtagen smør, tilsæt om nødvendigt lidt af bouillon, hvor kødet blev kogt, og sil. Smøret opvarmes, og saucen krydres der, kødet tilsættes og koges i et par minutter.
PRÆSENTATION
For at servere cahmorro al guajillo, lav en ris tråd og læg kødet med sin sauce i midten.
