Pijijiapan ligger på Stillehavskysten i staten Chiapas; dets navn er sammensat af ordene pijiji, af mame-oprindelse, som er navnet på en fugefod, der er karakteristisk for regionen, og apan, der betyder "sted" eller "sted i vandet", det vil sige "sted for pijijis" .
Bosættelsen, hvor befolkningen i øjeblikket befinder sig, blev grundlagt for mere end tusind år siden, og gennem hele denne tid har stedet modtaget forskellige kulturelle påvirkninger, hovedsageligt motiveret af handel med Olmekerne, Nahuas, Aztekerne, Blandinger og Zoques og andre grupper af Mellemamerika. Men den etniske gruppe, der konsoliderede Pijijiapan, kulturelt og genetisk, var Mam (protomaya fra syd). Mod 1524 blev kommunen erobret af den spanske kommando af Pedro de Alvarado, på vej til Guatemala.
Pijijiapans historie har en kolonitid fra 1526 til 1821, året hvor Guatemala blev uafhængig af Spanien; Soconusco og Chiapas, som blev indarbejdet i Guatemala, forbliver også uafhængige. Men det er først i 1842, efter at Soconusco er knyttet til Chiapas - og derfor til Mexico - at regionen bliver en del af den mexicanske republik.
I dag er der nogle rester af, hvad der var dens rige fortid. Cirka 1.500 m fra byen, vest for Pijijiapan-floden, er der nogle skulpturelle sten kendt som “La reumbadora”; Denne gruppe har tre store indgraverede sten af Olmec-oprindelse; den mest imponerende og i bedste stand er "soldaternes sten", hvis lettelser blev foretaget under "San Lorenzo-fasen" (1200-900 f.Kr.). Byen San Lorenzo ligger i centrum af Olmec-regionen i La Venta, mellem Veracruz og Tabasco. Selvom Olmec-elementer optræder i hele kystregionen, viser relieferne fra Pijijiapan-stenene, at der eksisterede en Olmec-bosættelse her, og at det ikke kun var en passage af købmænd.
Kommunen har to vidt differentierede områder med hensyn til topografi: en flad, der løber parallelt med havet og en anden meget robust, der begynder med bakker, udvikler sig ved foden af Sierra Madre og ender øverst på den. Kystzonen Chiapas var den naturlige korridor for migration mod syd og for transit af handel og erobringer.
Under præ-spansk tid var der et komplekst netværk af kanaler i flodmundingerne, som de gamle brugte til at rejse lange afstande, selv til Mellemamerika. Den konstante belejring, som området led på grund af erobrings- og invasionforsøg, forårsagede i mange tilfælde, at antallet af indbyggere faldt drastisk, da de indfødte i området søgte tilflugt i bjergene eller emigrerede for at undgå Angrebene.
I regionen er der et vigtigt og endeløst lagunesystem med flodmundinger, sump, pampas, barer osv., Som normalt kun nås med panga eller båd. Blandt de mest tilgængelige flodmundinger er Chocohuital, Palmarcito, Palo Blanco, Buenavista og Santiago. Sumpområdet har en bredde på ca. 4 km salt jord med en betydelig mængde sort ler.
På strandene, blandt palmer og frodig vegetation, kan du opdage små huse lavet af mangrovepalisader, palmetage og andre materialer fra regionen, der giver disse små fiskerbyer et helt eget udseende og smag. Du kan nå baren, hvor samfundene ligger ved panga, og også med båd kan du rejse bredden af flodmundingerne og beundre deres hvide og røde mangrover, kongelige palmer, tulles, liljer og vandsapote i mere end 50 kilometer. Faunaen er rig og forskelligartet. Der er firben, vaskebjørne, oddere, pijijier, hejrer, chachalacas, tukaner og så videre. Måtterne udgør et indviklet netværk af vandpassager med små miljøer med stor skønhed. Her er det almindeligt at møde flokke af forskellige fugletyper.
Ud over denne ekstraordinære sump har kommunen en anden naturlig attraktion: floder. I meget kort afstand fra byen, i Pijijiapan-floden, er der egnede steder til svømning kaldet "puljer". Regionens vandskelnetværk er indviklet; der er utallige vandløb, mange af dem er bifloder til floder, der for det meste er permanente strømme. De mest kendte puljer er blandt andre “del Anillo”, “del Capul”, “del Roncador”. Nogle vandfald er også et besøg værd, såsom "Arroyo Frío".
Men ud over sine naturlige og arkæologiske attraktioner er Pijijiapan i dag en smuk bosættelse med en interessant folkelig arkitektur, nogle bygninger stammer fra det 19. århundrede; på torvet finder vi den typiske kiosk og dens kirke dedikeret til Santiago Apóstol. Et af kendetegnene er husets maling i mange farver, der bruges uden frygt. Fra begyndelsen af det 20. århundrede begyndte der at blive bygget huse, der populært kaldes "mudret" med flisetage. Der er en arkitektur i regionen, der skal beskyttes, en helt egen kreativ manifestation, der giver stedet en yderst ejendommelig personlighed.
Indtil slutningen af det 19. århundrede bestod den primitive landsby af traditionelle boliger af præ-spansktalende oprindelse med snavsgulve, runde trævægge og palmetage på en træstruktur. I dag er denne type konstruktion næsten forsvundet. Af særlig interesse er byens kirkegård med dens gravhuse fra det 19. århundrede og farverige moderne versioner. I byen Llanito, få minutter fra kommunesædet, er der et kapel af Jomfruen af Guadalupe, der skal besøges. Ligeledes er der i byens kulturhus interessante arkæologiske stykker, såsom censere, figurer, masker og fliser.
Pijijiapan har også en enorm gastronomisk rigdom, der inkluderer bouillon, rejer, havkat, rejer, havabbor osv. Ud over regionale retter, sødende drikkevarer, brød og kosttilskud, der er en del af den lokale diæt, for eksempel bagt svinekød, oksekødsgrill, escumite bønner med saltet kød, ranch kylling bouillon, pigua bouillon, et stort udvalg af tamales: rajas, iguana, bønner med yerba santa og chipilín med rejer; der er drinks som pozol og tepache; de brød, der ses mest, er marquesoter; Bananer tilberedes på mange måder: kogt, stegt, ristet i bouillon, hærdet og fyldt med ost.
Også vigtige er de oste, der tilberedes her, og som ses overalt, såsom friske, añejo og cotija. For elskere af fiskeri arrangeres der flere turneringer i juni; de arter, der skal kvalificeres, er snook og snapper; Fiskere fra hele staten deltager i denne konkurrence.
For alt det ovenstående er denne kystregion i staten Chiapas attraktiv, uanset hvor du ser det. Det har en beskeden hotelinfrastruktur i mange tilfælde, men ren. I kulturhuset vil der altid være mennesker klar til at hjælpe dig på din rejse.
HVIS DU GÅR TIL PIJIJIAPAN
Fra Tuxtla Gutiérrez skal du tage føderal motorvej nr. 190, der når Arriaga, fortsætter der ad motorvej nr. 200 til Tonalá og derfra til Pijijiapan. Herfra er der adskillige tilgange til flodmundingerne Palo Blanco, Estero Santiago, Chocohuital og Agua Tendida.
