Mellem enorme ørkener og bjerge og midt i et ekstremt klima med høje temperaturer om sommerdage og frost om vinteren, har Chihuahua udviklet en fabelagtig gastronomi understøttet af sin stærke husdyrproduktion, sine håndværksoste og nogle landbrugsprodukter ( som æbler og valnødder), hvor den har den nationale ledelse.
Dette valg med det bedste af den typiske mad fra Chihuahua giver dig lyst til at rejse til det nordlige Mexico for at nyde sådanne appetitvækkende mexicanske retter.
1. Chihuahuan burritos
Når man taler om de typiske retter fra Chihuahua og dens historie, er burritos og deres oprindelse kontroversiel. En udbredt version indikerer, at navnet stammer fra den mexicanske revolution, da en mand fra Ciudad Juárez ved navn Juan Méndez brugte sit æsel til at sælge rullede tacos med en fyldning indeni.
Imidlertid holder denne historie ikke, som Ordbog over mexikanismer, et værk fra 1895 af Félix Ramos y Duarte, beskriver nøjagtigt burritoen som en rullet tortilla med en fyldning. Under alle omstændigheder er burrito en af de ikoniske retter fra Chihuahua, og hvor der er installeret en koloni af Chihuahuas eller mexicanere, er der burrito boder.
En af dens varianter er percherónælet, opfundet i staten Sonora og tilberedt med en stor tortilla og en fyldning af kulgrillet eller grillet kød, avocado, mayonnaise og ost, generelt Chihuahua eller Manchego.
De store tortillas fra percherón æslet kaldes “sobaqueras”. På trods af at de er relativt nyere, har disse store burritoer spredt sig hurtigt, og der er franchiser, der tilbyder dem.
2. Disc tacos i Chihuahua-stil
Oplysningerne om den typiske mad fra Chihuahua indikerer, at discadaen skylder sit navn, fordi den traditionelt er tilberedt i marken over en brænde i nedlagte plovskiver, som genvindes som store metalkomaler.
Hovedingredienserne i discadaen er hakket oksekød og bacon, chorizo, jalapeño peber, tomat, løg, hvidløg, peber og salt. Dens smag forbedres, hvis mørk øl og / eller hvid tequila tilsættes til madlavningen, så alkoholen fordamper.
Da det ikke er let at få en plovskive til at fremstille den typiske skive, kan den erstattes af en komal eller en stor stegepande. Når gryderet er færdigt, skal du bare lægge det på hot corn tortillas for at få nogle lækre tacos de discada.
Discadaen er også tilberedt i Nuevo León og Durango, og opskriften stammer fra koloniets tid og vicekongedømmet, da landbruget var den største aktivitet i det nordlige Mexico. Tidligere blev dyrekød bredt brugt.
3. Machaca med æg
Blandt de 10 mest populære opskrifter på Chihuahua skal vi bemærke det knuste æg. Machaca er et tørret kød, mørt og strimlet med sten, meget populært i det nordlige Mexico. Det kaldes også aporreadillo og machacado, og det sædvanlige kød er oksekød og vildsvin dehydreret med salt, sol og vind.
Den måde, hvorpå kødet tilberedes, giver det en ejendommelig smag, og i tiderne førte folk, der lavede lange rejser gennem de store territorier i det nordlige Mexico, deres proviant af machaca med sig for at spise undervejs med vilde vagteleæg.
Opskriften fremstilles ved at fremstille en sauce af løg, tomater og jalapeño peber og derefter tilsætte det tørrede og strimlede kød. Endelig inkorporeres de let piskede æg og koges indtil de er ømme og krydder efter smag.
4. skinke
Blandt alle typiske madvarer fra Chihuahua skiller jamoncillo sig ud som en af de mest populære slik. Dette lysebrune sukker og mælkesukker er almindeligt i Chihuahua og andre nordlige stater i Mexico. Det er normalt dekoreret med valnødder.
De mest berømte er de fra Hidalgo del Parral, en historisk Chihuahuan by, hvor flere vigtige episoder af den mexicanske revolution fandt sted, herunder mordet på Pancho Villa. Denne by er kendt for sin fantastiske slikbutik.
At lave skinke er meget let. Du skal bare lægge hel komælk, sukker, honning, vanilleekstrakt og en knivspids bagepulver i en gryde.
Blandingen koges over medium varme, og når den er kølig nok til at håndtere, dannes der pinde eller små kegler af slik. De typiske skinke har riller, der er lavet med et tandstikker.
5. Røde chili tacos med tørret kød
Den røde peber fra Chihuahua kaldes chilacate i Jalisco og Colima og lang rød i Sonora. Det er også kendt som Anaheim chili, når det er frisk (det skylder sit navn, at det vokser meget godt i den californiske by), Chile de sarta og Chile Magdalena.
I Chihuahua, Sonora og andre nordlige mexicanske stater bruges rød peber til at lave en sauce. Dette kombineres med tørret oksekød for at gøre fyldningen af velsmagende tacos, meget nemme at tilberede, som indeholder al Chihuahuan-landets smag.
Påfyldningen af tacos laves ved at koge det tørrede og strimlede kød med kartoffelterninger, salt og peber. Sauce er lavet med rød chili peber blødgjort i kogende vand og derefter knust med hvidløg, peber, salt og andre krydderier efter smag.
6. Middlings
Mellemstængerne er pinole majskager, der tilberedes i Chihuahua, især i fastetiden og påsken. Pinole er ristet og formalet fedt majs, og maden med samme navn, sødet med piloncillo, var en vigtig komponent i den oprindelige diæt i det før-spansktalende Mexico.
De typiske mellemmænd er lavet med en blanding af pinol og hvedemel og er formet som runde og flade kager, selvom der er dem, der gør dem firkantede, rhomboide og andre former. Mellemstegets sødme tilvejebringes af piloncillo, og dens velsmagende aroma er bidraget med nelliker og kanel.
Traditionelt koges de i jordovne i husets terrasser. Når der kun er et par dage til begyndelsen af fasten, er det muligt at se mange Chihuahuas reparere og forberede deres jordovne til at forberede middlere og andre typiske retter fra fastetiden og den større uge.
7. Roastbeef
Chihuahua er den største føderale enhed i Mexico og også den første inden for eksport af kvæg. Særlige forhold ved det regionale territorium med mange ru lander og bjerge gør landbrugsaktiviteter vanskelige, men tillader omfattende husdyrbrug, som er en af dets økonomiske grundpiller.
Kød har traditionelt været en vigtig komponent i Chihuahua-dietten, og dets klima med ekstreme variationer mellem varmt og koldt førte til, at dets første bosættere udtænkte bevaringsmetoder som dehydrering ved tørring i solen.
I den typiske mad Chihuahua er asado en klassiker i staten. Den tilberedes med ethvert skåret, magert eller udbenet, såsom flankbøf, T-bone, top mørbrad, ribben, nål, picaña og ribeye, og den traditionelle metode til at grille på en mesquite træglør.
Det fedeste kød grilles med den første ild, og når dette reduceres i intensitet, koges de slankeste stykker. De sædvanlige sideretter er kartofler, løg, ristet chilaca peber, pico de gallo sauce og guacamole.
8. Sjakaler
Sjakaler er rovdyr, der lever på flere kontinenter, men ikke i Amerika, og deres ækvivalenter i Chihuahua ville være prærieulve. Chihuahuas har dog deres særlige sjakaler, som er knuste majskerner.
Mange unge i staten voksede op uden at kende dem, men ældre har ikke glemt, hvordan man skal forberede sjakaler i traditionel Chihuahua-stil.
Arbejdet er besværligt og begynder måneder før, når majsen høstes og ristes, til senere afskalning og nedbrydning af majs. De knuste bønner tørres i solen i mindst 2 måneder og er klar til at tilberedes på forskellige måder.
For at lave sjakaler i Chihuahuan-stil brydes majsen lidt mere i kværnen (uden at male den for meget) og blødgøres over ilden i en gryde med vand. Sjakalerne tilberedes derefter i en stegt sauce med rød chili peber, hvidløg, salt og vand. De serveres varmt med revet Chihuahua-ost på toppen.
9. Bear bouillon
Med næsten 248 tusind km2Chihuahua er den største stat i Mexico, men den har ikke en havkyst. Chihuahuas fratager sig dog ikke at spise frisk fisk, som de fanger i dæmninger som La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel og Chihuahua.
Chihuahuan bjørnesuppe er ikke plantigrade, men fisk, specifikt havkat. Da La Boquilla-dæmningen blev bygget, spiste arbejderne havkat, indtil de var fulde. De kaldte suppen med fisken "lugtende bouillon", og derefter blev navnet ændret til "bjørnesuppe".
Havkat skæres i stykker, krydres med salt og peber og brunes i smør i samme gryde, der bruges til at fremstille bouillon. Fisken fjernes fra gryden for at fremstille en tomatsauce, løg, hvidløg og løg og tilsæt kartoffel og gulerod i stykker.
Tilsæt derefter vand med salt og urter efter smag (selleri, merian, koriander, laurbærblad), og tilsæt fisken, når den koger, og slut madlavningen.
10. Chihuahua-ost
Osten, der bærer statens navn, er et andet emblem for Chihuahuan-køkkenet. Dens oprindelse er knyttet til ankomsten af en menonitkoloni i Chihuahua i begyndelsen af 1920'erne. Disse fredelige anabaptistiske kristne bragte deres landbrugs- og husdyrtraditioner til Mexico og begyndte produktionen af osten, der til sidst blev kaldt Chihuahua.
Chihuahuas kalder det menonitost, selvom mennoniterne selv foretrækker at kalde det cheddarost og chesterost.
Navnet på Chihuahua-ost er almindeligt uden for staten. Det er i form af en flad cylinder eller en rektangulær stang. Det er en blød, gylden gul ost, let at skære, med en cremet smag og mejeriaroma.
Der er to typer, den ene lavet med minimalt skummet rå mælk og den ene med pasteuriseret mælk. Det er meget brugt til at fremstille quesadillas og til sandwich, cheesecakes og som en ingrediens i refried beans.
11. Capirotada
Capirotada er en traditionel dessert fra Chihuahua og andre mexicanske stater, lavet med brød, nødder, frugt, brunt sukker og ost, selvom opskriften varierer fra sted til sted. Det er en sød tilberedt især i fastetiden og påsken.
En typisk Chihuahuan capirotada er lavet med hårde ruller, der er skåret og brunet i smør. Derefter tilberedes en sirup med piloncillo, kanel og tør sherryvin.
En bageplade smøres, og lag af brød, Chihuahua-ost, rosiner og tørrede frugter (valnødder, mandler, jordnødder) skiftes. Endelig er det dækket med sirupen og bagt.
Capirotada er også typisk for mange andre mexicanske stater (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León, blandt andre) og for den nordamerikanske stat New Mexico.
Hver føderal enhed har sin egen særlige opskrift, som inkluderer ingredienser som banan, guava, biznaga, kokosnød, tomat, løg, marengs og forskellige oste.
12. Stegt mojarra
Chihuahua-dæmningen blev bygget i 1960'erne i løbet af Chuviscar-floden for at levere vand til hovedstaden. Traditionelt mødes Chihuahuan-fiskerientusiaster en gang om året for at fiske fisk i dæmningen.
En af de arter, der er sået, er mojarraen, som derefter fanges af sportsfiskere og til madformål. Stegt mojarra er en enkel og velsmagende skål og en af favoritterne til fiskelskende Chihuahuas.
Prøverne, der skal steges, er lavet på tværs af begge sider, så krydderierne, der skal tilsættes, trænger ind i dem. Derefter steges de på begge sider i meget varm olie og krydres med en mørteldressing lavet af løg, hvidløg, salt, peberkorn og citronsaft.
13. Æbletærte i Chihuahua-stil
Udtrykket at "Chihuahua lugter som æble" er fuldt ud berettiget. Den store nordlige stat er den grundlæggende producent af æbler i Mexico og akkumulerer 85% af det samlede beløb. I kommunerne Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí og andre i staten er der mere end 33 tusind æbleplantager, der høster den symbolske Chihuahuan-frugt.
Disse kommuner opfylder ideelle klima-, bredde- og højdeforhold for at producere søde og saftige æbler til at spise frisk og lave juice og forskellige opskrifter, blandt hvilke kagen skiller sig ud. Dette tilberedes med skivede æbler, der lægges i en tærteform sammen med sukker, lidt mel og kanel.
Formen er tidligere dækket med en skorpe lavet med en dej mel, bagepulver, smør, pisket æg, et strejf af eddike og koldt vand. Endelig bages æbletærten.
14. Grillet ost
Asadero-ost er en af de mest repræsentative for Chihuahuas typiske mad. Det er en frisk spundet ost (termisk og mekanisk bearbejdet for at tilpasse dens fibre) til håndværksproduktion i staten, især i kommunen Villa Ahumada.
Det kommunale sæde, der hedder Villa Ahumada, er det vigtigste ostefremstillingscenter. Denne by ligger på Federal Highway 45, der forbinder Ciudad Juárez med byen Chihuahua, 124 syd for den første og 238 km nord for hovedstaden.
Der er to typer håndværksmæssig asadero-ost, den ene lavet med kommerciel løbe og den ene lavet med trompillo, en regional vild plante, der giver et koagulerende enzym. Der er ingen signifikante forskelle i smag mellem de to typer oste, selvom den lavet med trompillo er lidt blødere.
Dens sædvanlige præsentationer er i en kugle, der skal løses ud og i form af tynde kager. Chihuahuas bruger asadero-ost rigeligt til at fremstille burritos, monterede tacos, quesadillas og fyldte peberfrugter. Det er også godt til snacking, smeltet og spredt på chips eller småkager.
15. Chihuahuan oksekød bouillon
Denne skål tilberedes traditionelt i Chihuahua med chamorro de res (også kendt som osobuco, chambarete, hock, firben med ben, fjerpen og blodpølse), en del der findes på benene mellem kalven og hamstringen, inklusive benet med marv og kødet rundt.
Det specielle præg på Chihuahuan-opskriften gives af chile de arbol. Det har også løg, skinless og knust tomat, laurbærblad, gulerod, kartoffel, kål, persille og dild. Det er praktisk at tidligere blødgøre chamoren i en trykkoger, så præparatet bliver kortere.
Denne oksekød bouillon ser ud til mirakuløst at genvinde mange Chihuahuas, der har en drink under Santa Rita messer, Matachic festivalen, Santa Bárbara dag og andre festlige begivenheder og statslige festligheder.
16. Empanadas de Santa Rita
Disse lækre empanadas er opkaldt efter Santa Rita de Casia, skytshelgen for byen Chihuahua, hvis dag fejres den 22. maj. Det er et lækkert spil af smag, der skal ledsages af et frisk vand eller en øl.
Dejen til empanadas er tilberedt med mel, mælk, anis og smør, og det unikke præg er givet af tequesquite, det mexicanske mineralsalt, der er blevet brugt siden før-spansk tid.
Den typiske fyldning af Santa Rita empanadas er lavet med hakket svinekød, smør, løg, rosiner, mandler, sukker, kanelpulver, malede fedter og salt og peber efter smag.
Santa Rita-messerne er de vigtigste festivaler i Chihuahua og kører normalt fra midten af maj til begyndelsen af juni. Det er en fremragende lejlighed til at nyde imponerende landbrugsudstillinger, musik, mekaniske spil og en gastronomisk korridor for at spise alle de traditionelle retter og snacks i staten.
17. Tejuino
Tejuino eller tesguino er en slags majsøl, der er drukket af forskellige mexicanske etniske grupper. Det er den vigtigste ceremonielle og sociale drik for den indfødte Tarahumara eller Rarámuris, der bor i bjergene Chihuahua, Sonora og Durango, og for Huichol eller Wixárika, der bor i Nayarit, Jalisco og Zacatecas.
I disse indiske byer udfører tesguino flere funktioner. Det bruges som en base til fremstilling af naturlige lægemidler, der indtages som en alkoholholdig drik, bruges som betalingsmiddel og fortyndet i vand, taget som mad af ammende mødre og børn.
Det er også fællesnævneren for tesguines, møder for at udføre samfundsarbejde eller for at træffe vigtige beslutninger for samfundet.
Den er lavet med majskerner, der får lov til at spire i et mørkt miljø og formales derefter i et metat og koges i vand. Dette præparat overlades til gæring i de såkaldte tesguineras-potter i varierende perioder, der bestemmer dets alkoholindhold.
Tejuino med lavt alkoholindhold blandes med piloncillo og drikkes som sodavand. Det er almindeligt at indtage drikken i beholdere, der ligner øse uden håndtag, lavet med frugten af kalebassen.
18. Chihuahua oksekød birria
Birria er en populær mexicansk skål identificeret med lam eller fårekød i de fleste stater i landet, selvom det er tilladt at bruge ged og oksekød.
Den har en marinade af chili peber, krydderier, aromatiske urter og andre grøntsager, der bruger de mest populære i hver region, og en consommé lavet med tomater og kødets kogesaft.
I sin traditionelle form koges birria langsomt i beholdere indlejret i huller lavet i jorden, omgivet af bunden og væggene med trægløder og dækket af maguey stilke.
Bortset fra chili peber (blandt andet ancho, pasilla, guajillo, puya) kan marinaden omfatte oregano, sesam, merian, laurbærblad, timian, hvidløg, peber, ingefær, løg og tomat.
I betragtning af kvægets overvægt i Chihuahua er oksekød birria almindelig i staten, som kan fremstilles i brønden med gløder fra opskriftens purister eller i gas- eller elektriske ovne og komfurer.
En typisk Chihuahuan birria er lavet med oksekød skulder eller rib, guajillo og pasilla chili peber, hvidløg, oregano, timian, koriander, kanel, nelliker, peber og salt.
19. Høne i nogada
Nogadaen, også kaldet picada, er en mos af nødder eller mandler med krydderier, kendt som sauce de nous i det catalanske køkken, som bruges til at tilberede fisk. I den spanske kommune Castellón bruges nogada til at tilberede kartofler.
I middelalderen var det allerede kendt i det sefardiske køkken, og fra Spanien gik det til den nye verden, især til det nye Spanien (Mexico) og Peru. I Mexico er den mest berømte opskrift chiles en nogada, en af de gastronomiske symboler i staten Puebla og hele landet sammen med muldvarp.
Den almindelige valnød eller valnød af Castilla blev bragt til Amerika af erobrerne og blev perfekt akklimatiseret i staten Chihuahua, som er verdens førende inden for produktion og eksport af valnødder med næsten 100.000 tons om året.
Kylling i nogada er en Chihuahuan-delikatesse og tilberedes ved at koge dyrets stykker med løg, chili peber og salt og peber efter smag.
De kogte kyllingestykker bades derefter i en nogada, tilberedt med knuste valnødder og tomater og koges med olie, hvidløg, persille og hvidvin. Nogadaen går også meget godt sammen med kyllingen.
20. Oksekød i pipián
Selvom mange mennesker foretrækker ikke at forberede det på grund af dets udseende, bruges oksekødstunge i vid udstrækning i mexicansk køkken, spist i taco, burritos og andre opskrifter.
Tungen er en af de fedeste komponenter i kvæg, og den forhistoriske mand lærte at spise den sammen med andre organer, såsom hjernen, marven og benene, for sit høje kalorieindtag, der beskyttes mod kulde.
I denne skål er tungen knyttet til en præ-spansktalende klassiker af mexicansk køkken, såsom pipián sauce, tilberedt med græskarfrø.
Chihuahua-stil pipián eller rød pipián er lavet med rød chili peber, der blødgøres i kogende vand og derefter blandes med græskarfrø, majs, hvidløg, salt og andre ingredienser efter smag.
Den mest almindelige pipián-opskrift er med kylling, men denne Chihuahuan-variant med oksetunge er også lækker. Den kogte tunge (helst i en trykkoger) rengøres og skæres i skiver og stryges derefter i pipián-sauce med lidt olie eller smør.
21. Chilaca chili
Chilaca peber er en stjernekomponent i Chihuahuas typiske mad. Denne friske chili kaldes pasilla eller sort, når den er tør. Chilacaen kan nå op til 22 cm og har en snoet form, der mister ved dehydrering.
Den dyrkes i forskellige områder af Chihuahua, især i Delicias kommune, der ligger i den centrale del af staten. Det er ikke så krydret som andre mexicanske chili, så det er perfekt til påfyldning.
Det bruges til at forberede de populære chili skiver med fløde, tomat, løg og ost og til at lave forskellige molcajete-saucer.
Pasilla chili, opnået ved tørring af chilaca i solen i mindst en måned, er også en del af Chihuahua's traditionelle køkken. I tilstanden bruger de en bestemt dehydratiseringsmetode; De steger først chili for at fjerne huden og tørrer den derefter i solen.
En af de typiske Chihuahuan-retter, som chile pasilla har, er en kødgryderet med løg og tomater. Navnet pasilla skyldes, at det får udseendet af en blomme eller en rosin, når den tørrer. Det kaldes også sort og mørkt på grund af dets mørke farve.
22. Venstre
Izquiate eller iskiate er et velsmagende naturligt frisk chiafrøvand, som Chihuahuas drikker, når varmen rammer, i en tilstand præget af et klima med ekstreme temperaturer, der kan overstige 33 ° C om sommervarmen.
Chia frø er en superfood fra planten med samme navn, som blev dyrket af aztekerne og var en vigtig komponent i den præ-spansktalende diæt i Mellemamerika.
De indeholder 31% sunde fedtstoffer, 16% planteproteiner og betydelige mængder B-vitaminer, calcium, magnesium, jern, fosfor, mangan og zink.
Denne drink er bortset fra at være forfriskende nærende, den tilberedes ved at gennembløde de vaskede frø i mindst en time under omrøring ofte. Derefter blandes chia-vandet med citron og sukker og afkøles eller forbruges ved afkøling med is.
I varme tider i Chihuahua er dette vand en af de bedste ikke-alkoholiske drikkeindstillinger.
23. Regnbueørred med koriander
Denne friske og saltvandsart er blevet meget populær i køkkenet for sin smag og for dets evne til at tilpasse sig forskellige levesteder. Det er blevet introduceret i et stort antal vandområder, hvor det fanges for at blive solgt frisk, frossen, saltet, røget og dåse.
I Sierra de Chihuahua er der en indfødt art kaldet gylden ørred, som også ville være perfekt at spise, selvom den ikke let opnås.
Ørredene rengøres og sommerfuglesnit og bages med et strejf af salt. Når de kun har et par minutter til at lave mad, tilsættes grøntsager (kartofler, gulerødder, selleri, courgette, peberfrugter), der tidligere var sauteret i smør.
Når ørreden serveres, sauteres de med en varm og pisket dressing, baseret på fiskebestand, kraftig fløde, koriander og salt.
24. Frugt abrikoser
De tørrede abrikoser er en glimrende måde at drage fordel af overflod af sæsonbetonede frugter og deres fordele for en sund kost. De er frugter, der er dehydreret i solen eller på kunstige måder, der mister omkring 90% vand og koncentrerer deres sødme og næringsstoffer.
De tørrede abrikoser giver mulighed for at bevare frugterne i længere tid, og de glæder børnene for deres søde smag og tekstur, der kan ligne gummier. På denne måde indtager de små heldigvis store doser vitaminer og fibre.
Der er mange frugter, der kan laves tørrede abrikoser, såsom ferskner, blommer, abrikoser, ferskner og æbler. I Chihuahua er æbleindstillingen billig, i betragtning af overflod af frugt i staten.
Ligeledes kan de tørrede abrikoser inkorporeres i salater, kødretter, pasta og desserter, hvilket gør den daglige diæt til en anden oplevelse i variation, smag og teksturer.
25. Kvæde gryderet
Kvede er en anden frugt, der vokser meget godt i Chihuahua, især i kommunerne Allende og Aldama, hvor der er en håndværksmæssig tradition for at lave syltetøj og kartas eller ates.
Kvedepastaen er en sød indfødt i Portugal og Spanien, og erobrerne bragte den til Amerika. Det fremstilles ved at blande lige store dele kvedeopulver og sukker, som koges, indtil der opnås en glat blanding. Lad det køle af, og hug det i søjler, som er æskerne.
Selvom de ofte omtales som en enkelt frugt, er guavaen og kvitten to ens, men forskellige arter. Guava er meget rigere på vitaminer, men kvede indeholder mere naturligt sukker, hvilket gør det bedre til slik.
Hvad er den typiske drink af Chihuahua?
Blandt de typiske drinks i Chihuahua er en af de mest traditionelle sotol, tilberedt med en ananas fra en slags agave, der vokser i ørkenen i Chihuahua og andre nordlige mexicanske stater. Rrámuris eller Tarahumara kalder denne agave sereque. Sotol er kendt i Chihuahua, Sonora, Coahuila og Durango og i flere stater i det sydlige USA, såsom Arizona, New Mexico og Texas. Dens alkoholindhold kan nå op på 45%.
Hvad er de typiske slik til Chihuahua?
Skinker, nogle slags mellemmand, capirotada, æbletærte, de tørrede abrikoser og kvæde cajeta er blandt de mest værdsatte slik i Chihuahua. En anden stor Chihuahuan-sød er karamelliserede æbler, hvor disse friske og hele frugter introduceres i en flydende karamel tilberedt ved kogning af en blanding af sukker, smør, lidt vand og citronsaft og en rød madfarve.
Chihuahua typiske madopskrifter
Nogle typiske Chihuahua-opskrifter er nopalitos i rød chilisauce, de monterede tacos, kyllingen i Chihuahua-ostesauce, pasilla chili med asadero-ost, kaninen i gelé, gede tornare, torrejas, majsrullen , mælken med pinole og atolen med koriander. En anden populær drink er tepache, der ligner en sød øl og lavet med let gæret ananasjuice, kanel og et strejf af peber.
Typisk mad af Chihuahua: billeder og videoer
Billeder af typisk Chihuahua mad:
Burritos, ikonisk Chihuahua-skål
Chihuahuan urskive
Machaca med æg, traditionel Chihuahua-skål
Videoer af typisk Chihuahua mad:
Hvilke af disse typiske Chihuahua madretter kunne du lide mest? Vi håber, at du meget snart kan gå til den store del af det nordlige Mexico for at nyde dem.
