Chileatole Doña Sofía

Med denne opskrift kan du tilberede en lækker chileatole. Test det!

INDHOLDSSTOFFER (FOR 8 MENNESKER)

For den røde chileatole:

• 6 majs afskallet.
• 2 liter vand.
• ½ liter mælk.
• ¼ kilo majsdej.
• Salt efter smag.
• 2 piloncillos i stykker.
• 2 ancho chili egreneret, kogt, formalet og anstrengt.
• 1 gren af ​​epazote.

At ledsage:

• 300 gram frisk ost skåret i terninger.

For masa-atolen:

• ¼ kilo dej.
• 2 liter vand.
• ½ liter mælk.
• 2 piloncillos.
• 1 stor skive kanel.

FORBEREDELSE

Chileatole: Majskernerne koges med vand og salt efter smag. De 2 liter vand koges med mælken, brunt sukker tilsættes til blandingen, majskerne, massen opløst i vand og epazotegren tilsættes. Lad det stå på medium varme, indtil det er kogt, tilsæt chili og salt efter smag, og lad det krydre lidt.

Atole: Kog vandet med mælken, piloncillo og kanel, tilsæt massen opløst i koldt vand og lad det stå på medium varme, indtil det er kogt og tykt.

PRÆSENTATION

Chileatolen i skåle eller suppeplader ledsaget af osteterningerne serveres separat og atolen i lerpotter.

Video: Chileatole Verde de Orizaba (Kan 2024).